De kokosrijst met kip en pindakaas is een rijk en exotisch gerecht dat je zal veroveren!
Voor dit recept kookte ik de rijst met water en kokosmelk; voor de saus bakte ik de kip met de groenten en voegde vervolgens pindakaas en kokosmelk toe.
Als het klaar is, serveer je een gerecht met een romige en geurige saus.
Voor andere smakelijke ideeën:
Recepten met pindakaas
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Fornuis
Ingrediënten
- 150 g rijst
- 200 ml kokosmelk
- 200 g kip
- 1 courgette
- 1 rode paprika
- 2 eetlepels pindakaas
- naar smaak ui
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
Stappen
Voor de kokosrijst met kip en pindakaas, was en reinig de groenten en snijd ze in julienne.
Giet een scheutje extra vergine olijfolie in een pan en voeg gehakte ui toe. Voeg vervolgens de groenten en de in stukjes gesneden kip toe.
Kook op middelhoog-laag vuur en roer af en toe, gedurende 5 minuten.
Voeg daarna de pindakaas en een glas kokosmelk toe. Kook tot een romig mengsel is verkregen.
Kook de rijst in kokend, gezouten water en voeg de resterende kokosmelk toe aan het water; kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Als het klaar is, laat het uitlekken.
Serveer de kokosrijst met kip en pindakaas en eet smakelijk!
Als je een van mijn recepten maakt, deel het dan met de hashtag #ricettedilibellula.
Om elke week gratis nieuwe recepten in je e-mail te ontvangen, abonneer je op de Nieuwsbrief.
Als je de recepten direct op je telefoon wilt ontvangen, abonneer je dan op het Telegram-kanaal of op het WhatsApp-kanaal.
