Stappen

• Om de pasta met spek en room van friggitelli te maken, was en reinig de friggitelli, ontdoe ze van de steel en de zaden en snijd ze in kwarten of in reepjes.

• Laat in een pan de gesnipperde ui lichtjes verwelken met een scheutje extra vergine olijfolie.

• Voeg de friggitelli toe en laat op een laag vuur koken. De groenten moeten licht verwelken en knapperig blijven.

• Giet daarna de friggitelli in de mengkom van de blender, voeg ook de Parmezaanse kaas toe en mix tot een romig mengsel. Voeg indien nodig een beetje kookwater van de pasta toe.

• Snijd het spek in blokjes en bak het in de pan tot het krokant is.

• Kook de pasta in ruim gezouten kokend water; zodra het gaar is (bij voorkeur al dente) giet het af en doe het in de pan met het spek.

• Roer enkele minuten door, haal daarna de pan van het vuur en voeg de room van friggitelli toe.

• Indien nodig, voeg wat kookwater toe om de room goed met de pasta te vermengen.

• Serveer en smakelijk eten!

• Als je een van mijn recepten maakt, deel het dan met de hashtag #ricettedilibellula.

  

• Om wekelijks gratis nieuwe recepten in je email te ontvangen, meld je aan voor de Nieuwsbrief.

• Wil je de recepten direct op je telefoon ontvangen, meld je dan aan bij het Telegram-kanaal of het WhatsApp-kanaal.