De filodeeg mandjes met spinazie en ricotta zijn een heel eenvoudig en smakelijk idee voor een feestelijk maar ook visueel aantrekkelijk voorgerecht dat in enkele minuten kan worden bereid.
Ook deze keer raad ik je aan het recept te proberen en zoals altijd wacht ik op je meningen op mijn Instagram @isaporidicasa.
Klaar om te beginnen? Ik wacht op je in de keuken en op mijn pagina Facebook HIER
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 mandjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Grieks
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 3 vellen filodeeg
- 500 g spinazie
- 250 g ricotta
- 40 g Grana Padano DOP
- 1 teen knoflook
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- zout
- peper
Gereedschap
- Muffinvorm
- Kom
Bereiding van de filodeeg mandjes
In een grote pan met hoge randen, doe de‘olie met de knoflookteen met schil, voeg de spinazie toe die goed is schoongemaakt, dek af met een deksel en kook gedurende 5 minuten. Voeg aan het einde van het koken zout en peper toe. Pureer ze in de keukenmachine en laat afkoelen
Doe in de kom de spinazie met de gezeefde ricotta, de Grana Padano geraspt, een snufje nootmuskaat en voeg indien nodig zout toe. Meng goed.
Bereid de mandjes door van elk vel zes vierkanten van ongeveer 10 cm te maken, in totaal moet je 18 vierkanten krijgen. Bestrijk een vierkant met een dun laagje olie, leg daarboven het tweede vel, bestrijk het, leg daarboven het derde vel, bestrijk het met olie. In totaal heb je 6 vierkanten, elk bestaande uit 3 vellen.
Leg vervolgens de vellen in de muffinvorm, zorg ervoor dat het deeg goed op de bodem en zijkanten aansluit (onthoud om de vormpjes in te vetten als je aluminium gebruikt). Herhaal deze stappen voor alle mandjes. Vul met het spinazie- en ricottamengsel en bak ze gedurende 4 minuten op 180°C, controleer het bakken om te voorkomen dat de dunne randen verbranden. Haal uit de oven en laat afkoelen voordat je ze uit de vorm haalt en serveer aan tafel. Eet smakelijk!
