Aardappelen met mosterd, yoghurt en mayonaise, eindelijk een heerlijke en makkelijk te maken bijgerecht.
Je hoeft alleen maar de aardappelen te stomen of koken, zoals ik deed, en terwijl ze afkoelen, bereid je de begeleidende saus.
Een traktatie, deze saus is ook perfect om vlees of vis te begeleiden omdat hij erg smakelijk maar delicaat is. Het is in zeer korte tijd bereid en kan tot 4 dagen in de koelkast worden bewaard, goed afgesloten in potjes.
Natuurlijk moet er magere yoghurt zonder suiker worden gebruikt.
Hieronder laat ik je mijn favoriete recepten met aardappelen zien, te gebruiken als bijgerecht, maar ook voor hoofd- of tweede gerechten.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g aardappelen
- 200 g natuurlijke witte yoghurt (zonder suiker)
- 30 g mosterd (mild pittig)
- 30 g mayonaise
- 1 snufje fijn zout
- q.b. peterselie (vers)
Gereedschappen
- 1 Pan
- 1 Mixer
- 1 Vork
- 1 Kom
Stappen
Om de Aardappelen met mosterd, yoghurt en mayonaise te bereiden, wassen we eerst de aardappelen goed en koken we ze, met de schil, in een pan met ruim ongezouten water.
De aardappelen zijn na ongeveer 45 minuten koken gereed.
We kunnen de gaarheid controleren met een vork.
Als de tanden er zonder moeite in gaan, zijn de aardappelen klaar.
Laat ze uitlekken, laat ze afkoelen en verwijder de schil.
Snijd ze vervolgens in niet te grote blokjes.
Laat ze afkoelen in een kom.
Ondertussen bereiden we de saus.
In de kom van de mixer doen we de gewassen en gedroogde peterselie.
Voeg de yoghurt, mosterd en mayonaise toe.
Ik gebruikte zelfgemaakte mayonaise, maar je kunt elke gewenste gebruiken.
Voeg een snufje zout toe en mix tot een romige consistentie is bereikt.
Nu kunnen we de aardappelen erbij pakken en ze op smaak brengen door beetje bij beetje de saus toe te voegen, totdat we het gewenste eindresultaat hebben bereikt.
Ik persoonlijk voegde tweederde van de saus toe en gebruikte de rest de volgende dag om samen met schnitzels te serveren.
En daar is het klaar om onze favoriete hoofdgerechten te begeleiden.
