De abrikozen en chocolade cake is een van die zachte en smakelijke desserts waar ik vooral in de zomer dol op ben. Het is in een paar minuten klaar, bij mij thuis is het de favoriete cake geworden voor diners met gezelschap, die ik meestal serveer met een bolletje roomijs.
Ook deze keer raad ik je aan om het recept te proberen en zoals altijd wacht ik op jullie meningen op mijn Instagram@isaporidicasa.
Klaar om te beginnen? Ik wacht op je in de keuken en op mijn Facebook HIER
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: vorm 20 cm
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 230 g bloem 00
- 50 g boter
- 2 eieren
- 150 g suiker
- 50 g pure chocolade 70%
- 30 g cacao poeder
- 300 g abrikozen (zonder pit)
- 1 zakje bakpoeder voor desserts
- 200 ml melk
- 250 g abrikozen (zonder pit)
- suiker
- boter en cacao poeder (voor de vorm)
Gereedschap
- Cakevorm 20 cm in diameter
- Kom
- Elektrische garde
Stappen
Smelt de pure chocolade au bain-marie met de boter. Laat afkoelen.
Klop in de kom de eieren met de suiker met een elektrische garde tot een luchtig en licht mengsel. Voeg de melk geleidelijk toe terwijl je blijft kloppen. Voeg de gesmolten chocolade met de boter, het cacaopoeder en de gezeefde bloem met het bakpoeder toe. Klop met de garde tot een zeer glad en homogeen mengsel.
Snijd de abrikozen in stukjes, voeg ze toe aan het cakemengsel en meng voorzichtig met een spatel
Snijd de abrikozen die je nodig hebt om de cake te garneren doormidden. Verwijder de pit en haal elke helft door de kristalsuiker, zodat ze niet tijdens het bakken zullen zinken.
Beboter en bestrooi met cacaopoeder een springvorm met een diameter van 20 cm, ik gebruik deze van Tescoma.
Giet het cakemengsel erin, decoreer bovenop met de abrikozen, met de snijkant naar boven. Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 40-45 minuten, voordat je de oven uitzet, controleer met een houten prikker of deze er schoon uitkomt, zet de oven uit en laat volledig afkoelen voordat je de cake uit de vorm haalt en op tafel serveert.
