De rijst met kip, erwten en maïs is een rijk en voedzaam gerecht, ideaal om te genieten als een volledige maaltijd tijdens de lunch of het diner.
Het maken van dit recept is heel eenvoudig: terwijl de rijst kookt, kun je je wijden aan het koken van de kip en de erwten in de pan; uiteindelijk wordt alles samengevoegd door de maïs toe te voegen.
Ook lekker koud, deze rijst met kip, erwten en maïs is perfect voor een lunch buitenshuis.
Bekijk de verzameling Recepten met erwten
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Fornuis
Ingrediënten
- 150 g rijst
- 300 g kipfilet
- 120 g erwten (vers of diepgevroren)
- 120 g maïs, zoet, in blik, uitgelekt
- q.b. ui
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
Stappen
Om de rijst met kip, erwten en maïs te maken, giet je een scheutje extra vergine olijfolie en de gehakte ui in een pan. Zet op laag vuur.
Wanneer de ui lichtjes is geslonken, voeg je de erwten toe, dek je ze af met water en laat je ze koken.
Verwarm in een andere pan een theelepel extra vergine olijfolie en voeg de in reepjes of stukjes gesneden kip toe. Kook gedurende 10 minuten en voeg zout toe aan het einde van de kooktijd. Voeg indien nodig een scheutje water toe om te voorkomen dat de kip aan de pan blijft plakken.
Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking en giet deze 4-5 minuten voor het einde van de kooktijd af.
Giet de rijst in de pan met de erwten en kook een paar minuten, voeg 2-3 eetlepels kookwater of groentebouillon toe.
Voeg ook de maïs en de kip toe, meng en kook nog twee minuten. Vervolgens serveren en Smakelijk eten!
Als je een van mijn recepten maakt, deel het dan met de hashtag #ricettedilibellula.
Om elke week gratis de nieuwe recepten in je e-mail te ontvangen, abonneer je op de Nieuwsbrief.
Als je de recepten liever direct op je telefoon wilt ontvangen, abonneer je dan op het Telegram-kanaal of het WhatsApp-kanaal.
