De panfrietjes met aardappelen en kaas, zijn een supersnel en smakelijk idee om zachte focaccia’s op tafel te brengen, dankzij de Griekse yoghurt in het deeg, gevuld met een vulling die we allemaal in onze voorraadkasten hebben, op basis van aardappelen en smeltende mozzarella. Een echte traktatie, klaar in een mum van tijd!
Klaar om te beginnen? Ik wacht op je in de keuken en op mijn Instagram-profiel HIER
Wil je zien hoe ik de panfrietjes met aardappelen en kaas heb gemaakt? Je kunt de videorecept HIER vinden op mijn TikTok-profiel of HIER op mijn Instagram-profiel @isaporidicasa
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
VOOR HET DEEG
- 300 g bloem 00
- 250 ml Griekse yoghurt 0% vet
- Half theelepel bicarbonaat
- 1 theelepel zout
- 400 g gekookte aardappelen
- 200 g mozzarella voor pizza
- zout
- peper
- 30 ml extra vierge olijfolie
- gehakte peterselie
- 1 teentje knoflook (optioneel)
Gereedschappen
- Koekenpan
- Kom
Stappen
Doe de bloem in de kom samen met de Griekse yoghurt, het bicarbonaat en het zout.
Kneed tot een elastische en compacte bal. Dek de kom af met huishoudfolie en laat 30 minuten op kamertemperatuur rusten
Verdeel het deeg met de deegsnijder in 8 gelijke delen en vorm 8 balletjes van gelijke grootte
Rol elk balletje met je vingertoppen uit tot een cirkel met een diameter van 10 cm
Stamp de gekookte aardappelen fijn met een vork tot puree. Breng op smaak met zout en peper
Plaats in het midden van elke schijf een lepel aardappelen en de mozzarella
Sluit elke schijf hermetisch tot een bolletje
Rol elk bolletje uit met de deegroller tot een focaccia van 10 centimeter
Bak de focaccia’s in de hete koekenpan aan beide zijden tot ze goudbruin en opgeblazen zijn
