Sinaasappel chiffon cake, een super zachte en geurige tulband die zacht blijft tot de laatste plak. De zachte en sponsachtige Amerikaanse tulband die al lange tijd onze tafels heeft veroverd in de klassieke versie.
Het bereiden van chiffon cake is niet moeilijk, je moet alleen belangrijke stappen volgen zoals het goed opkloppen van het eiwit met wijnsteen en dit vervolgens met de hand door de rest van het beslag scheppen.
Wijnsteen is een rijsmiddel in poedervorm dat gemakkelijk verkrijgbaar is bij apotheken, supermarkten of online.
Het bakken van chiffon cake is een langzame bakmethode op 160°C gedurende ongeveer 50 minuten, vervolgens wordt de temperatuur verhoogd tot 180°C voor de laatste 10 minuten, dit zorgt ervoor dat je tulband perfect rijst.
Voor de liefhebbers van tulbanden herinner ik ook andere recepten om je ontbijt- en snacktafels te verrijken
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 364,97 (Kcal)
- Koolhydraten 54,14 (g) waarvan suikers 33,39 (g)
- Eiwitten 7,20 (g)
- Vet 14,88 (g) waarvan verzadigd 2,90 (g)waarvan onverzadigd 11,42 (g)
- Vezels 0,66 (g)
- Natrium 45,70 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 105 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 6 eieren
- 300 g suiker
- 120 g zonnebloemolie
- 190 g sinaasappelsap
- naar smaak sinaasappelschil
- 285 g bloem 00
- 6 g wijnsteen
- 1 zakje bakpoeder voor desserts
Gereedschap
Voor het kneden van de chiffon cake gebruik ik de keukenmachine om de eiwitten goed op te kloppen terwijl ik met de elektrische mixer de rest van de ingrediënten meng.
Voor het bakken van chiffon cake is er een zeer handige bakvorm die ook helpt bij het omgekeerd afkoelen van de cake.
- 1 Keukenmachine Howork
- 1 Elektrische garde
- 1 Tulbandvorm
Bereiding
Mijn advies voor het snel bereiden van de chiffon cake is om de ingrediënten van tevoren klaar te zetten. Scheid de eieren door het eiwit in de kom van de keukenmachine te doen en de dooiers in een zeer grote kom, omdat deze alle beslag moet bevatten. Bereid het sinaasappelsap voor tot je het benodigde aantal gram voor het recept hebt en rasp de schil van minstens één sinaasappel.
Voeg 6g wijnsteen toe aan het eiwit en zet de keukenmachine aan om het eiwit stijf te kloppen. Terwijl de eiwitten worden opgeklopt, voeg je de suiker toe aan de dooiers en klop je ze goed op met de elektrische garde tot ze wit worden, voeg al kloppend het sinaasappelsap, de zonnebloemolie, de sinaasappelschil, de bloem en ten slotte het bakpoeder toe.
Als de eiwitten klaar zijn, voeg je ze met de hand toe met cirkelvormige bewegingen van beneden naar boven bij de rest van de ingrediënten.
Wanneer het beslag klaar is, giet het in de chiffon cakevorm die absoluut niet ingevet of iets anders moet worden omdat het niet mag loskomen wanneer het ondersteboven wordt gekoeld.
Bak in een voorverwarmde oven op 160°C gedurende 50 minuten, verhoog vervolgens naar 180°C voor nog eens 10 minuten en je chiffon cake zal klaar zijn. Voel je vrij om de priktest te doen, maar als je de tijden en temperaturen respecteert, zal het zeker klaar zijn.
OPMERKINGEN
De chiffon cake heeft een zeer sponsachtige textuur die ongewijzigd blijft tot de laatste plak als deze wordt bewaard in de klassieke taartdozen met deksel.
In dit recept zijn een of meer affiliate links aanwezig.
Als je het recept leuk vond of als je vragen hebt, aarzel dan niet om hier of op sociale media te reageren Facebook, Pinterest, Instagram en X.
