Gesauteerde spinazie, met Parmezaanse kaas en mozzarella, een bijgerecht dat gemakkelijk een vegetarisch hoofdgerecht kan worden. Het is een complete maaltijd, vergezeld van goed vers brood dat je gemakkelijk zelf thuis kunt maken.
De gesauteerde spinazie is snel te bereiden omdat ze weinig kooktijd nodig hebben en door het hele gezin gewaardeerd zullen worden, omdat spinazie ook bij kinderen goed in de smaak valt.
Je hoeft de spinazie alleen maar direct in de pan te koken met een beetje gezouten water en als ze zacht genoeg zijn, hoef je alleen maar een paar minuten Parmezaanse kaas, mozzarella en enkele grammen boter toe te voegen.
De boter geeft ze een heel bijzondere smaak en er zijn maar een paar gram nodig, dus we kunnen zeggen dat de gesauteerde spinazie, naast een uitstekende complete maaltijd, een uitgebalanceerd gerecht is vanuit het oogpunt van vetten.
Als je echt geen boter kunt gebruiken, vervang het dan door een paar eetlepels extra vierge olijfolie.
In tegenstelling tot andere groenten hoeven spinazie, nadat ze goed gewassen zijn, niet eerst gekookt en daarna gesauteerd te worden, je kunt ze direct in de pan doen.
Ik herinner ook aan de groentenliefhebbers
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 180,65 (Kcal)
- Koolhydraten 5,21 (g) waarvan suikers 0,59 (g)
- Eiwitten 11,60 (g)
- Vet 13,46 (g) waarvan verzadigd 8,41 (g)waarvan onverzadigd 4,65 (g)
- Vezels 2,75 (g)
- Natrium 557,75 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
De ingrediënten om gesauteerde spinazie te bereiden zijn slechts drie: spinazie, Parmezaanse kaas en mozzarella
- 500 g spinazie (rauw en schoongemaakt)
- 100 g mozzarella (bolletjes)
- 30 g geraspte Parmezaanse kaas
- q.b. zout
- 150 ml water
- 25 g boter
Benodigdheden
Om de gesauteerde spinazie te bereiden raad ik een pan met hoge randen aan, zodat je de spinazie direct in dezelfde pan kunt koken.
Voorbereiding
De bereiding van de gesauteerde spinazie is eenvoudig en snel. De echt belangrijke stap is het grondig wassen van de spinaziebladeren, want als je ze vers op de markt koopt, bevatten ze veel aarde. Voor degenen die deze stap willen overslaan, herinner ik je eraan dat je ze al schoongemaakt kunt vinden in de winkel.
De eerste stap is het goed schoonmaken en wassen van de spinazie. Zodra je 500 g schoongemaakte spinazie hebt, leg je ze in een pan met hoge randen en schrik niet als ze eruit lijken te komen. Voeg een beetje zout toe (let op dat het recept Parmezaanse kaas bevat, dus overdrijf niet), het water en zet op het fornuis goed afgedekt met een deksel. Het vuur moet fel zijn maar niet te hoog, in enkele minuten zul je zien dat de spinazie slinkt, draai ze goed om gelijkmatig zacht te maken en zet het vuur uit.
Het kookvocht zou niet helemaal verdampt moeten zijn, maar als dat wel is gebeurd, voeg je nog een paar gram water toe.
Voeg nu de Parmezaanse kaas en de met de hand verkruimelde mozzarella toe en zet alles weer op het fornuis op middelhoog vuur. Laat ongeveer vijf minuten koken, terwijl je ten minste één keer roert om de mozzarella en Parmezaanse kaas goed te laten smelten.
Wanneer de ingrediënten goed gemengd zijn en het water bijna volledig is ingekookt, zet het fornuis uit en voeg in de uitgeschakelde stand de stukjes boter toe, laat ze afkoelen en serveer nog warm.
OPMERKINGEN
Dit is echt een heel snel gerecht om te bereiden dat veel maaltijden oplost, zelfs met onverwachte gasten, omdat het echt smakelijk is. Je kunt het ook van tevoren bereiden en opwarmen als je het wilt serveren, daarom raad ik altijd aan om de spinazie zacht te laten. Laat het water dat ontstaat door het smelten van de mozzarella niet geheel verdampen, maar als dat gebeurt, voeg dan een paar gram water toe bij het opwarmen, want ze moeten zacht en smeuïg zijn als je ze serveert, zoals je op de foto kunt zien.
In dit recept zijn een of meer affiliate links aanwezig.
Als je het recept leuk vond of als je vragen hebt, aarzel dan niet om hier te reageren of op de sociale media Facebook, Pinterest, Instagram en Twitter.
Veelgestelde vragen
Kan ik een andere groente gebruiken in plaats van spinazie?
Laten we zeggen dat spinazie goed past bij dit soort recept. Als alternatief zou je snijbiet kunnen gebruiken, die een delicate smaak behoudt, maar in dit geval moet je het klassiek koken voordat je het gaat sauteren met boter en Parmezaanse kaas.
Kan ik de boter vervangen?
Je kunt de boter vervangen door margarine of extra vierge olijfolie, maar de smaak zal iets anders zijn, maar nog steeds smakelijk.
