Aubergines in de pan, een licht, smaakvol en snel te bereiden bijgerecht. De dressing is dezelfde als voor aubergines op z’n paddenstoelen maar zonder frituren. De aubergines worden eerst in de lengte in ten minste 8 plakken per aubergine gesneden en vervolgens elke plak in blokjes.
Alle ingrediënten worden samen in een hoge pan gedaan en ongeveer 20 minuten op hoog vuur gekookt. Voor dit recept is het belangrijk om een steenpan of in ieder geval een stalen pan met dubbele bodem te gebruiken, met deze voorzorgsmaatregel kunnen we minder vet gebruiken.
Aubergines in de pan zijn niet alleen een geweldig bijgerecht, maar ook geschikt om voorgerechten en aperitieven te verrijken, vergezeld van geroosterd brood zijn ze echt een uitzonderlijke hartige snack die ook geschikt is voor de vegetarische en veganistische keuken.
Ze worden eenvoudig op smaak gebracht met olie, zout, peper en knoflook en zullen door het hele gezin worden gewaardeerd en zijn handig omdat je ze van tevoren kunt bereiden en ook op kamertemperatuur kunt consumeren, zodat je ze mee naar werk kunt nemen.
Voor de liefhebbers van groentegerechten herinner ik ook aan
- Kosten: Zeer economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 99,47 (Kcal)
- Koolhydraten 11,33 (g) waarvan suikers 6,79 (g)
- Eiwitten 1,90 (g)
- Vet 6,32 (g) waarvan verzadigd 0,92 (g)waarvan onverzadigd 0,18 (g)
- Vezels 5,78 (g)
- Natrium 252,82 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 160 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienten
De ingrediënten zijn eenvoudig en normaal aanwezig in onze keukens, want naast de aubergines hebben we alleen olie, zout, peper en peterselie nodig
- 2 aubergines
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- 1/2 glas water
- 1 tros peterselie
Gereedschap
De bereiding van de aubergines is heel eenvoudig en vereist geen speciale hulpmiddelen, ik raad een goed mes aan om de aubergines te snijden en een goede steenpan of een pan met dubbele bodem om weinig vet te gebruiken
- 1
- 1 Pan
Voorbereiding
De bereiding van aubergines in de pan vereist slechts één kookstap.
Was de aubergines, verwijder de steel en snijd ze eerst in de lengte in minstens acht stukken en daarna in blokjes. Doe alle ingrediënten samen in de pot, inclusief water, sluit af met een deksel en begin te koken op hoog vuur.
Roer de aubergines niet meteen, anders breken ze allemaal, wacht tot ze goed gaar zijn, wanneer het kookvocht is ingedikt, roer ze goed los van de bodem en ga door met koken op een lager vuur tot het einde. Normaal gesproken duurt het niet meer dan 20 minuten koken in totaal.
OPMERKINGEN
Aubergines in de pan zijn heerlijk om van te genieten, ze bevatten weinig calorieën en veel smaak. Je kunt ze consumeren als bijgerecht, voorgerecht en aperitief; ze zijn heerlijk op geroosterd brood.
Je kunt de aubergines in de pan ongeveer 3 dagen in de koelkast bewaren, afgedekt. Voordat je ze consumeert, raad ik aan om ze in de magnetron op te warmen of in ieder geval op kamertemperatuur te brengen.
In dit recept zijn een of meer affiliatielinks aanwezig.
Als je het recept leuk vond of als je vragen hebt, aarzel dan niet om hier of op sociale media te reageren Facebook, Pinterest, Instagram en Twitter.
Veelgestelde vragen
Kan ik de peper vervangen?
De peper past heel goed in dit recept omdat het de smaak van knoflook en olie versterkt, maar als je het wilt vervangen, gebruik dan een beetje zwarte peper.
Kunnen er andere groenten op dezelfde manier worden bereid?
Je kunt dit recept ook gebruiken om uitstekende courgettes in blokjes te bereiden.
