Venkel- en sinaasappelsalade, een eenvoudig en snel te bereiden gerecht vol smaak, ideaal als bijgerecht maar ook geweldig als voorgerecht. We hebben het verrijkt met enkele ontpitte zwarte olijven, gekruid met zout, peper en extra vierge olijfolie. De gekruide sinaasappel heeft altijd een heel bijzondere en gewaardeerde smaak.
Je kunt de venkel- en sinaasappelsalade ook enkele uren van tevoren bereiden en afgedekt op kamertemperatuur laten staan, en het zal nog smaakvoller zijn omdat alle ingrediënten de tijd hebben om samen te versmelten.
Om rauwe venkel te kruiden gebruik ik normaal gesproken de zogenaamde “vrouwelijke” venkel omdat deze voller is, de “mannelijke” zijn slanker en naar mijn mening minder sappig, dus gebruik ik ze voor gekookte recepten.
Venkel bevat weinig calorieën en is rijk aan kalium, je kunt ze gerust eten, zelfs als je op dieet bent, zolang je ze maar met weinig olie kruidt.
Ik raad andere recepten aan die zowel als bijgerecht als voorgerecht kunnen worden gebruikt
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Geen koken
- Keuken: Italiaans
- Stroom 146,39 (Kcal)
- Koolhydraten 12,84 (g) waarvan suikers 7,87 (g)
- Eiwitten 2,48 (g)
- Vet 10,07 (g) waarvan verzadigd 1,80 (g)waarvan onverzadigd 4,12 (g)
- Vezels 5,06 (g)
- Natrium 876,37 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 230 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 venkel (middelgroot)
- 1 sinaasappel
- 150 g zwarte olijven (ontpit)
- q.b. zout
- q.b. peper
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
Gereedschappen
Om deze salade te kruiden raad ik een glazen kom aan
- 1 Kom
- 1 Mes
Bereiding
De bereiding van de venkel- en sinaasappelsalade kost slechts enkele minuten en vereist geen koken
De eerste stap is het schoonmaken en goed wassen van de venkel, verwijder het groene gedeelte aan de bovenkant, snijd het doormidden en verwijder een deel van de steel. Snijd het verticaal in dunne plakjes en doe ze in de kom. Was de sinaasappel heel goed omdat hij met schil gebruikt wordt, dus als je een biologische sinaasappel koopt, des te beter. Snijd de gewassen sinaasappel in plakjes van een paar millimeter dik, snijd elke plak in minstens acht partjes en voeg deze toe aan de venkel in de salade kom. Voeg de ontpitte olijven, zout, peper en uiteindelijk de olie toe.
Meng alles goed door elkaar en je salade is klaar.
OPMERKINGEN
De venkelsalade, aangezien het een stevige groente is, kun je van tevoren kruiden en hij blijft toch krokant, maar door hem minimaal 30 minuten te laten rusten, kan hij optimaal op smaak komen.
In dit recept zijn een of meer affiliatielinks aanwezig.
Als je het recept leuk vond of als je vragen hebt, aarzel dan niet om hier of op sociale media te reageren Facebook, Pinterest, Instagram en X.
Als je het recept leuk vond of als je vragen hebt, aarzel dan niet om hier of op sociale media te reageren Facebook, Pinterest, Instagram en X.
Veelgestelde vragen
Kan de sinaasappel vervangen worden door citroen?
Ja, het is mogelijk om de sinaasappel te vervangen door citroen, ook biologisch, omdat ook hiervan partjes met schil nodig zijn.
