Artisjokken in de pan, een zeer smakelijk bijgerecht dat in enkele minuten gaar is, in ongeveer 20 minuten.
De artisjok is een meerjarige kruidachtige plant die voornamelijk wordt gekweekt voor voedsel, maar daarnaast heeft het ook een medicinale toepassing. Het wordt erkend voor verschillende eigenschappen, waaronder het ontgiften van de lever.
Artisjokken hebben een laag calorisch gehalte en worden daarom vaak gebruikt in diëten.
Ze worden veel gebruikt in de keuken vanwege hun bijzonder smaakvolle smaak. In de Romeinse keuken worden ze gekruid met knoflook, olie, peterselie en munt, maar ze worden ook gefrituurd gebruikt. Aangezien ze meestal in de lente worden geoogst, worden ze veel gebruikt in Paasrecepten.
Om artisjokken in de pan te bereiden, moeten we ze in partjes snijden. Je kunt al schoongemaakte artisjokken kopen of je moet ze zelf schoonmaken. Begin met het verwijderen van de hardere buitenste bladeren. Wanneer je bij de zachte bladeren komt, snijd je de bovenkant van alle bladeren horizontaal af, omdat ze anders nog steeds stekelig kunnen zijn. Terwijl je de artisjokken wast, raad ik aan om een kom met water en citroen bij de hand te houden om te voorkomen dat de schoongemaakte artisjokken donker worden. De steel van de artisjok moet volledig worden geschild, alleen het binnenste witte deel is eetbaar.
Met artisjokken in de pan kunnen we ook uitstekende pastagerechten op smaak brengen, of vegetarische lasagne bereiden.
voor de liefhebbers van groenten herinner ik ook aan
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornello
- Keuken: Italiaans
- Stroom 132,45 (Kcal)
- Koolhydraten 16,54 (g) waarvan suikers 1,32 (g)
- Eiwitten 3,96 (g)
- Vet 7,33 (g) waarvan verzadigd 1,09 (g)waarvan onverzadigd 0,21 (g)
- Vezels 7,39 (g)
- Natrium 458,89 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 130 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 4 artisjokken
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- 1 bosje peterselie
- 100 ml water
Gereedschap
om de artisjokken schoon te maken raad ik een groentemes aan, een grote kom voor het water en de citroen. Voor het koken een antiaanbakpan met deksel.
- 1 Mes
- 1 Kom
- 1 Pan
Voorbereiding
de bereiding van artisjokken in de pan, eenmaal schoongemaakt, is echt eenvoudig.
eenmaal schoongemaakt, snij de artisjokken in partjes en leg ze in de pan, voeg de gehakte knoflook, zout, peper, gehakte peterselie en water toe. Dek goed af met het deksel en zet het geheel op een hoog vuur voor de eerste vijf minuten, af en toe roeren. Als je ziet dat de artisjokken een beetje roze beginnen te worden, zet je het vuur lager en laat je ze verder koken totdat ze zacht genoeg zijn om gemakkelijk met een vork te prikken. Het duurt in totaal ongeveer 20 minuten.
NOTITIES
Artisjokken in de pan zijn uitstekend als bijgerecht, maar kunnen ook gebruikt worden voor de bereiding van hoofdgerechten. Ze zijn heerlijk warm maar kunnen ook op kamertemperatuur worden gegeten om je aperitieven te verrijken met de artisjokken in de pan.
ze bewaren goed in de koelkast voor een paar dagen maar kunnen ook al gaar worden ingevroren en klaar zijn voor elke gelegenheid.
In dit recept zijn een of meer affiliate links aanwezig.
Als je het recept leuk vond of als je vragen hebt, aarzel dan niet om hier of op sociale media te reageren Facebook, Pinterest, Instagram en Twitter
Veelgestelde vragen
Welke artisjokken moet ik gebruiken?
Voor dit recept kun je alle soorten artisjokken gebruiken.
Kan ik ze invriezen?
ja, je kunt de artisjokken in de pan al gaar invriezen, zodat je ze binnen vijf minuten kunt opwarmen in de magnetron.
