Snijbonen in tomatensaus, een lichte en eenvoudige bijgerecht om te bereiden, rijk aan smaak dankzij de aanwezigheid van genereuze ui en tomaat, die samen met vers brood een uitstekende hoofdmaaltijd kunnen worden. Snijbonen zijn ook bekend als platte bonen en worden normaal minder geconsumeerd dan fijne bonen omdat ze als harder worden beschouwd vanwege de vrij grote peulen, maar in werkelijkheid worden ze tijdens het koken zeer zacht en worden ze zelfs door de kleintjes bijzonder gewaardeerd. Het schoonmaken van de platte bonen is eenvoudig, verwijder gewoon met de handen de twee uiteinden; ik raad aan om deze handeling met de vingers te doen en niet met een mes, omdat bij het verwijderen van de uiteinden een eventuele externe “draad” aan de snijboon kan blijven zitten die moeilijker te verteren is. In mijn recept gebruik ik ingeblikte stukjes tomaat omdat ik het gerecht het hele jaar door bereid, maar in de zomer raad ik aan de tomatenpulp te vervangen door verse rode tomaten in blokjes gesneden.
Voor de liefhebbers van groentegerechten herinner ik je ook aan
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 141,19 (Kcal)
- Koolhydraten 12,05 (g) waarvan suikers 3,84 (g)
- Eiwitten 4,22 (g)
- Vet 8,80 (g) waarvan verzadigd 1,24 (g)waarvan onverzadigd 0,25 (g)
- Vezels 5,47 (g)
- Natrium 612,81 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 229 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 500 g platte bonen
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 400 g tomatenpulp
- 200 g water
- naar smaak zout
- naar smaak chilipoeder
- 4 blaadjes basilicum
- 1/2 ui
Gereedschap
Ik raad aan een pan met hoge randen te gebruiken om de snijbonen in tomatensaus te koken.
- 1 Pan Aeternum
Bereiding
De bereiding van snijbonen in tomatensaus is heel eenvoudig.
De eerste stap is het schoonmaken van de platte bonen door met de hand de uiteinden te verwijderen en ze vervolgens in twee of drie stukken te breken, was ze goed. Spoel ze meerdere keren af.
Doe alle ingrediënten in de pan, inclusief water, dek af met een deksel en zet op hoog vuur totdat het begint te koken. Zet dan het vuur lager en laat op matig vuur verder koken, ze moeten ongeveer 35/40 minuten zachtjes blijven koken, af en toe roeren. Ze zijn gaar als de vork ze gemakkelijk doorboort. Als de saus tijdens het koken te veel indikt, voeg dan wat water toe. Als het aan het einde van het koken te vloeibaar blijft, verhoog dan het vuur en laat het een beetje indikken.
OPMERKINGEN
Snijbonen in tomatensaus zijn een licht groentegerecht en vereisen niet veel olie. Voeg indien nodig water toe aan het einde van de bereiding als de saus is ingekookt (afhankelijk van de gebruikte tomaten) en geen extra olie.
Snijbonen in tomatensaus zijn een licht groentegerecht en vereisen niet veel olie. Voeg indien nodig water toe aan het einde van de bereiding als de saus is ingekookt (afhankelijk van de gebruikte tomaten) en geen extra olie.
In dit recept zijn een of meer affiliate links aanwezig.
Als je het recept lekker vond of vragen hebt, aarzel dan niet om hier of op sociale media te reageren Facebook, Pinterest, Instagram en Twitter.
