Ciambellone met ricotta en limoncello, een zachte en geurige cake die ik heb leren kennen dankzij het recept gepost door Doriana de Rosa en opnieuw gepresenteerd door een virtuele vriendin Maria Grazia.
Het is een zeer eenvoudige ciambellone om te maken, de eieren worden in hun geheel gebruikt zonder de dooiers en eiwitten te scheiden, en de aanwezigheid van ricotta in het deeg houdt de binnenkant vochtig, wat enkele dagen stabiel blijft bij kamertemperatuur; bij ons thuis was het in feite binnen een paar dagen op omdat het echt erg lekker was en geliefd was bij het hele gezin. De aanwezigheid van limoncello geeft het een unieke smaak en geur.
Voor de liefhebbers van ciambellone herinner ik ook aan andere varianten
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 428,98 (Kcal)
- Koolhydraten 50,04 (g) waarvan suikers 31,58 (g)
- Eiwitten 6,72 (g)
- Vet 20,09 (g) waarvan verzadigd 4,16 (g)waarvan onverzadigd 15,10 (g)
- Vezels 0,55 (g)
- Natrium 38,98 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 3 eieren
- 280 g suiker
- 250 g ricotta
- 200 ml plantaardige olie
- 200 ml limoncello
- 300 g bloem 00
- 1 zakje bakpoeder voor desserts
Gereedschappen
Voor het kneden gebruik ik de keukenmachine, maar je kunt ook de elektrische mixer gebruiken als je dat liever hebt, en voor het bakken raad ik altijd de springvorm aan.
- 1 Keukenmachine howork
- 1 Cakevorm Ballarini
Voorbereiding
De bereiding van deze ciambellone met ricotta en limoncello is echt eenvoudig en snel en zelfs het bakken duurt niet langer dan 35 minuten, dus binnen minder dan een uur heb je het bereid en gebakken.
Klop de eieren heel goed met de suiker, als ze wit zijn geworden voeg je tijdens het kloppen de ricotta, limoncello, olie, beetje bij beetje de bloem en tenslotte het bakpoeder toe. Alleen de eieren moeten goed worden opgeklopt met de suiker, de rest van de ingrediënten kan in de aangegeven volgorde langzaam worden toegevoegd en binnen ongeveer 5 minuten is het mengsel klaar.
Boter en bloem de cakevorm in, giet al het voorbereide mengsel erin en bak in een voorverwarmde oven op 180 graden voor ongeveer 35 minuten; doe altijd de tandenstokertest voordat je het uit de oven haalt.
Laat de ciambellone even afkoelen, haal het uit de vorm en geniet ervan.
OPMERKINGEN
Deze ciambellone met ricotta en limoncello zal je verrassen met zijn zachtheid en geur; hij blijft goed bij kamertemperatuur tot 3/4 dagen.
In dit recept zijn een of meer affiliate links aanwezig.
Als je het recept leuk vond of als je vragen hebt, aarzel dan niet om hier of op sociale media te reageren Facebook, Pinterest, Instagram en Twitter.
