Botercrème wordt veel gebruikt in de banketbakkerij om taarten te vullen, cupcakes te bedekken, om taarten te bedekken die later met fondant bedekt worden en nog veel meer toepassingen. Het is een crème die heel eenvoudig te maken is, maar zoals alle bereidingen kent het verschillende varianten. Er zijn recepten die naast boter, suiker en melk ook het gebruik van eieren vereisen, zoals in de meringue botercrème.
Dit is voor mij het beste recept om te gebruiken voor het gladstrijken van gedecoreerde taarten, ik had veel recepten voor botercrème geprobeerd, maar sinds ik deze heb geprobeerd, gebruik ik niets anders meer. Het vereist het gebruik van boter en margarine gemengd met warme melk en suiker, eenvoudig, snel te maken en met een grote houdbaarheid.
Ik herinner je aan enkele recepten waar ik het heb gebruikt.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: voor 12 cupcakes
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Stroom 254,32 (Kcal)
- Koolhydraten 29,04 (g) waarvan suikers 28,42 (g)
- Eiwitten 0,21 (g)
- Vet 15,71 (g) waarvan verzadigd 7,37 (g)waarvan onverzadigd 8,05 (g)
- Vezels 0,00 (g)
- Natrium 56,35 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 53 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 125 g boter
- 125 g plantaardige margarine
- 3 eetlepels melk (warm)
- 350 g poedersuiker
- n.v.t. vanille-essence (of smaak naar keuze)
Benodigdheden
Voor het maken van de botercrème raad ik het gebruik van een elektrische mixer en een grote kom aan.
- 1 Elektrische mixer
- 1 Kom
Bereiding
Het bereiden van de botercrème is echt eenvoudig en snel, te beginnen met zachte boter en margarine zijn slechts een paar minuten nodig.
De eerste stap is om boter en margarine zacht te maken, hiervoor kun je ze minstens een uur van tevoren uit de koelkast halen of je kunt het proces versnellen door ze een paar seconden in de magnetron te zetten, maar let op, ze mogen niet smelten.
Voeg de warme melk toe en begin te mixen met de elektrische mixer op gemiddelde snelheid en maak het homogeen. Terwijl je blijft mixen met de elektrische mixer, voeg je de essence toe en geleidelijk alle poedersuiker.
Wanneer de crème alle poedersuiker heeft opgenomen en er geen klontjes meer zijn, is het klaar.
OPMERKINGEN
De verkregen botercrème is zeer zacht en fluweelachtig, kan worden gekleurd met voedingskleurstoffen en worden gebruikt voor decoraties. Je kunt het ook gebruiken om zeer vochtige taarten te vullen of om gedecoreerde taarten te bedekken voordat je ze met fondant bedekt.
Het blijft goed voor dagen als het bedekt in de koelkast wordt bewaard, voor gebruik om te vullen of decoreren, breng het op kamertemperatuur.
In dit recept zijn een of meer affiliate links aanwezig.
Als je het recept leuk vond of als je vragen hebt, aarzel dan niet om hier of op sociale media te reageren Facebook, Pinterest, Instagram en X.
Veelgestelde vragen
Kunnen we poedersuiker vervangen?
Nee, voor het maken van botercrème raad ik aan om poedersuiker te gebruiken vanwege de textuur, maar ook omdat het zetmeel bevat dat de crème stabiel maakt voor decoratie.
