Woestijnrozen zonder amandelmeel, heerlijke koekjes die knapperig zijn aan de buitenkant dankzij de cornflakeslaag en zacht vanbinnen door het beslag op basis van opgeklopte boter.
Woestijnrozen zijn heerlijke lekkernijen die lijken op koekjes zoals cookies, maar ze zijn verrijkt met een bijzondere en eenvoudige laag, de cornflakeslaag. Na het maken van het klassieke recept van woestijnrozen besloot ik deze versie zonder amandelmeel te proberen, geschikt voor mensen met allergieën voor wie het nuttigen van noten een probleem kan zijn.
Dit recept is zeer eenvoudig te bereiden en wordt gemaakt met slechts enkele ingrediënten die gemakkelijk in onze keukens te vinden zijn. Cornflakes zijn een waardevol ingrediënt in mijn keuken geworden omdat ze een onvervangbare knapperigheid aan recepten geven. We hebben het natuurlijk over klassieke cornflakes die zowel voor hartige als zoete recepten kunnen worden aangepast, zoals in het geval van de woestijnrozen.
Deze koekjes zijn echt gemakkelijk te maken en je kunt de hulp van je kinderen vragen omdat het rollen in cornflakes voordat ze in de oven worden geplaatst, een zeer leuke en handmatige activiteit is die hen zowel bezig kan houden als vermaken.
Voor liefhebbers van zelfgebakken koekjes herinner ik ook aan andere eenvoudige en snelle recepten
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 36 koekjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 99,70 (Kcal)
- Koolhydraten 14,87 (g) waarvan suikers 5,41 (g)
- Eiwitten 1,67 (g)
- Vet 3,99 (g) waarvan verzadigd 2,47 (g)waarvan onverzadigd 1,43 (g)
- Vezels 0,33 (g)
- Natrium 26,60 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 25 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 300 g bloem 00
- 150 g suiker
- 150 g boter (zacht, niet gesmolten)
- 2 eieren
- 1 theelepel bakpoeder (niet vol)
- 1/2 borrelglas marsala (of vin santo)
- naar behoefte sinaasappelschil
- 150 g cornflakes
Gereedschap
Voor het maken van woestijnrozen zijn geen grote gereedschappen nodig, maar het is handig om een keukenmachine of een gewone elektrische garde te gebruiken om de boter op te kloppen.
- 1 Keukenmachine howork
Bereiding
De bereiding van woestijnrozen zonder amandelmeel is eenvoudig en snel, in een half uur kunt u uw snack bereiden.
We beginnen met het bereiden van de woestijnrozen door de boter met de suiker op te kloppen. Doe de zachte maar niet gesmolten boter (op kamertemperatuur) in de kom van de keukenmachine met het platte menghaak, voeg de suiker toe en meng goed totdat het een botercrème wordt. Voeg nu één voor één de eieren toe, wacht totdat het vorige door het mengsel is opgenomen voordat u het volgende toevoegt.
Ga verder met het toevoegen van de bloem, dan de marsala, de sinaasappelschil en tot slot de niet volle theelepel bakpoeder. Als we de stappen goed hebben gevolgd, krijgen we een mengsel zoals op de foto, zacht maar niet vloeibaar.
Nadat het mengsel is voorbereid, kunt u het een half uur in de koelkast laten rusten om het beter te verwerken.
Ik vermijd deze rusttijd en gebruik een theelepel om het mengsel als een “balletje” te nemen.
Plaats het “balletje” in het diepe bord waarin we eerder de cornflakes hebben gedaan.
Rol het met de handen zonder druk uit te oefenen in de cornflakes zodat het “balletje” goed en overvloedig wordt bedekt met cornflakes.
Plaats de koekjes op de bakplaat bedekt met bakpapier en zorg ervoor dat u de koekjes niet te dicht bij elkaar plaatst omdat ze tijdens het bakken behoorlijk uitspreiden. Daarom raad ik aan om ze, terwijl u ze op de bakplaat plaatst voordat u ze in de oven doet, een beetje met de vingers omhoog te knijpen zodat ze hoger dan breed worden.
Bak ze in een voorverwarmde oven op 180° gedurende ongeveer 15 minuten, ze moeten goudbruin worden aan de bovenkant zoals op de foto.
Ik had twee grote bakplaten en een kleinere bakplaat nodig, want in totaal kreeg ik 36 koekjes en als je ze kleiner maakt, kun je er gemakkelijk 40 maken.
Ik raad aan om ze, zoals op de foto te zien is, met poedersuiker te bestuiven wanneer ze zijn afgekoeld. Een beetje is voldoende en het zal niet door de koekjes worden opgenomen.
NOTITIES
Woestijnrozen blijven goed bewaard voor meerdere dagen als ze in de klassieke koekjesdozen met deksel worden bewaard. Wees royaal met het paneren van de koekjes met cornflakes omdat het interne koekje tijdens het bakken behoorlijk groeit.
In dit recept zijn er een of meer affiliatielinks aanwezig.
Als je het recept leuk vond of als je vragen hebt, aarzel dan niet om hier te reageren of op sociale media Facebook, Pinterest, Instagram en Twitter
Veelgestelde vragen
Kan ik chocoladedruppels aan het deeg toevoegen?
U kunt zeker chocoladedruppels aan het deeg toevoegen, maar ik stel ook rozijnen voor als variant.
Moet de oven statisch of hetelucht zijn?
Mijn oven biedt als functie voor zoetigheden de heteluchtfunctie en ik raad deze altijd aan voor een gelijkmatige bereiding van uw gebak.
