Brownie koekjes of brookie zachte maar knapperige koekjes, een mooie mix tussen de koekjes cookies en de brownies. Voor de chocoladeliefhebbers zijn ze een ideaal koekje dat van het ontbijt tot het diner kan worden gegeten.
Het deeg van deze koekjes blijft vrij zacht en om ze op de bakplaat te leggen, raad ik aan om twee lepels te gebruiken. Met een lepel haal je het deeg eruit en met de andere duw je het naar de bakplaat. Ik raad aan om de koekjes vrij ver van elkaar te plaatsen, omdat ze al zullen uitlopen voordat ze in de oven gaan en dit zal nog iets meer gebeuren tijdens het bakken. Er is geen rusttijd voor het deeg in de koelkast nodig en de baktijd is iets meer dan 15 minuten, waardoor het een vrij snel te maken koekje is.
Voor de liefhebbers van zelfgemaakte koekjes raad ik ook andere recepten aan zoals
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 16
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 176,76 (Kcal)
- Koolhydraten 16,62 (g) waarvan suikers 8,47 (g)
- Eiwitten 3,54 (g)
- Vet 11,00 (g) waarvan verzadigd 6,77 (g)waarvan onverzadigd 3,87 (g)
- Vezels 2,44 (g)
- Natrium 37,08 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 38 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 225 g pure chocolade
- 60 g boter (zacht)
- 2 eieren
- 60 g suiker
- 70 g rietsuiker
- 1 snufje zout
- 100 g bloem 00
Gereedschappen
Om deze brownie koekjes te kneden, hebben we de elektrische garde gebruikt en om de koekjes te vormen twee gewone soeplepels, waarbij de eerste voor 3/4 gevuld wordt en met de tweede worden ze op de bakplaat geplaatst.
- 1 Elektrische garde
- 1 Kom
Bereiding
De bereiding is eenvoudig, maar je moet beginnen met het smelten van de chocolade en je kunt ervoor kiezen om dit au bain-marie op het fornuis te doen of zoals wij direct in de magnetron.
Snijd de pure chocolade in stukken en doe ze in een glazen kom.
Om de chocolade in de magnetron te smelten, moet je een gemiddelde temperatuur instellen en in stappen van 30 seconden doorgaan, waarbij je de chocolade elke keer goed roert.
Wanneer de chocolade gesmolten is, voeg je onmiddellijk de boter in stukjes toe en meng je goed om alles homogeen te maken.
In een andere glazen kom doe je de eieren met alle suiker en meng je goed met de elektrische mixer op maximale snelheid totdat de eieren goed zijn opgeklopt.
Wanneer de eieren mooi luchtig zijn, voeg je de bloem en het zout toe; blijf mengen met de elektrische garde, maar verlaag de snelheid een beetje.
Nu is het tijd om de gesmolten chocolade met de boter aan het deeg toe te voegen, meng goed en je krijgt een zacht maar toch stevig deeg.
Met behulp van twee lepels bereid je je koekjes op twee bakplaten bekleed met bakpapier. Maak je geen zorgen als je het deeg een beetje ziet uitlopen op de bakplaat, zelfs voordat het gebakken is, probeer het deeg vrij compact vorm te geven in een hoopje terwijl je het met de tweede lepel duwt. Maar maak je geen zorgen als je ziet dat het snel op zichzelf inzakt, ze moeten namelijk in de oven ronde, platte koekjes worden.
Wanneer je je koekjes hebt gevormd, bak ze dan in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 16/18 minuten, afhankelijk van de grootte van je koekje. Je zult merken dat ze gaar zijn als ze droog zijn aan de oppervlakte en gemakkelijk van het bakpapier loskomen. Let op dat ze warm nog zachter zijn en gemakkelijk breken. Doe alleen de gaarheidstest en verwijder ze van het bakpapier wanneer ze koud zijn.
OPMERKINGEN
De brownie koekjes of brookies blijven goed bewaard voor meerdere dagen als ze in afgesloten dozen worden bewaard. Ze zijn erg lekker en hebben een intense chocoladesmaak, ze zullen gewaardeerd worden door zowel volwassenen als kinderen.
In dit recept zijn een of meer affiliatielinks aanwezig.
Als je het recept leuk vond of als je vragen hebt, aarzel dan niet om hier of op sociale media te reageren Facebook, Pinterest, Instagram en X.
Kun je chocoladedruppels toevoegen?
Je kunt zeker chocoladedruppels aan het deeg toevoegen om hun smaak nog verder te versterken. Je kunt ook witte chocoladedruppels toevoegen om het koekje nog decoratiever te maken.
