Eiwitrijke pannenkoeken met havermout, gemalen en gebruikt in plaats van bloem. We kunnen ze daarom pannenkoeken noemen die goed worden verdragen door coeliakiepatiënten omdat, zoals we weten, haver een graan is dat van nature glutenvrij is, maar het is belangrijk om zeker te zijn van de herkomst en dat het niet is besmet met een ander graansoort. Het gebruik van gemalen havermout in plaats van bloem zorgt ervoor dat deze pannenkoek een uitstekende hoeveelheid eiwitten en vezels bevat. Gezien het lage suiker- en vetgehalte van het recept, kan ik ze zonder twijfel een lichte maaltijd noemen, geschikt voor wie een fit dieet volgt.
De pannenkoeken met havermout zijn gemakkelijk en snel te bereiden, maar je kunt ze ook van tevoren maken en enkele dagen bewaren in voedingszakjes. Voor degenen die de klassieke pannenkoeken willen maken, raad ik dit recept aan.
Voor wie een gezond dieet wil volgen, met weinig vet en weinig suiker, raad ik ook aan
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 8 pannenkoeken
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Internationaal
Ingrediënten
In de ingrediënten vermeld ik 120g gemalen havermout, maar er kan tot 150g nodig zijn, afhankelijk van de grootte van de eieren die je gebruikt. De consistentie moet die van een dikke beslag zijn zoals te zien op de foto.
- 1 ei
- 15 g suiker
- 15 g zonnebloemolie
- 125 g melk
- 140 g havermout (gemalen)
- 1/4 theelepel bicarbonaat
- 6 g wijnsteenbakpoeder (of bakpoeder)
- 1 snufje zout
- 1/2 theelepel azijn
- naar smaak boter (om de pan in te vetten)
Benodigdheden
Voor het succes van deze pannenkoeken is het belangrijk om de havermout goed te malen en een goede anti-aanbak pan te gebruiken. Om de havermout goed te malen gebruik ik de hakmolen die ik aanbeveel bij de benodigdheden en ik nodig je uit mijn recensie over het product te lezen.
- 1 Hakmolen
- 1 Elektrische garde
- 1 Pan
- 1 Spatel
Bereiding
Doe het hele ei in een kom, voeg de suiker toe en begin te mixen met de elektrische mixer. Voeg vervolgens de olie, melk, gemalen havermout, wijnsteenbakpoeder, bicarbonaat en ten slotte de azijn toe. Zodra alle ingrediënten zijn gemengd, is je beslag klaar.
Vet de pan licht in en verwarm deze op het vuur. Wanneer de pan goed heet is, zet dan het vuur halverwege en begin een pannenkoek per keer te bakken door een lepel beslag in de pan te doen. Wacht tot het oppervlak ‘bobbelt’ en niet plakkerig is, dan is het het juiste moment om met behulp van de spatel je pannenkoek om te draaien, bak ook deze kant die in contact is met de pan en haal hem dan van het vuur. Ga door met deze procedure tot het beslag op is. Ik haalde er 8 pannenkoeken uit.
OPMERKINGEN
Deze pannenkoeken, net als de klassieke, blijven goed bewaard in voedingszakjes voor meerdere dagen om naar behoefte te worden geconsumeerd. Ik verwarm ze vaak in de magnetron en vul ze met ahornsiroop.
Als je het recept lekker vond of als je vragen hebt, aarzel dan niet om hier of op de sociale media te reageren Facebook, Pinterest, Instagram en Twitter.
