Courgettes in de pan of gesmoorde courgettes een eenvoudig en snel bijgerecht om in een paar minuten te bereiden met weinig vet. De bereiding is volledig rauw, je hoeft de ui niet te fruiten en door wat chilipeper toe te voegen, heb je met de courgettes in de pan een zeer smakelijk bijgerecht voor het hele gezin.
Je kunt gerust je courgettes van tevoren bereiden en ze warm of op kamertemperatuur consumeren.
Courgettes in de pan zijn een vetarm bijgerecht en kunnen daarom in elk dieetplan worden opgenomen. Als je erin slaagt er wat over te houden, kun je het overschot gebruiken om een heerlijke courgetteomelet te maken.
Voor de liefhebbers van groentegarnituren raad ik ook aan
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
- Stroom 77,85 (Kcal)
- Koolhydraten 5,61 (g) waarvan suikers 1,26 (g)
- Eiwitten 3,37 (g)
- Vet 5,75 (g) waarvan verzadigd 0,85 (g)waarvan onverzadigd 0,27 (g)
- Vezels 1,61 (g)
- Natrium 397,90 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 140 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 700 g courgettes (bij voorkeur Romeins)
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- naar smaak chilipeper in poeder
- 6 g zout
- 1 rode ui uit Tropea (middelgroot)
Gereedschap
Voor het koken van de courgettes in de pan raad ik een uitstekende anti-aanbakpan aan
- 1 Mes
- 1 Pan Aeternum
Bereiding
Het bereiden van de courgettes in de pan duurt slechts enkele minuten en de ingrediënten moeten allemaal tegelijk worden toegevoegd.
Was de courgettes goed en snijd ze in plakjes, doe de courgettes in de pan en voeg de gesnipperde ui, het zout, de chilipeper en tenslotte de extra vierge olijfolie toe.
Zet op hoog vuur onder een goed sluitend deksel, bij voorkeur glazen deksels met ventiel die helpen om de vochtigheid in de pan te behouden en minder olie te gebruiken tijdens het koken.
Bak de courgettes goed op hoog vuur gedurende ongeveer 10 minuten, verlaag dan het vuur en ga verder met koken voor nog eens 15 minuten.
Je kunt je courgettes in de pan of gesmoorde courgettes warm serveren, als bijgerecht voor je gerechten; maar je kunt de courgettes ook op kamertemperatuur consumeren en ze zullen smakelijk en handig zijn om mee naar het werk te nemen.
Een laatste tip is om deze courgettes als basis te gebruiken voor een heerlijke omelet door simpelweg de eieren toe te voegen.
OPMERKINGEN
Ze bewaren goed in de koelkast, afgesloten in een luchtdichte container gedurende twee, drie dagen. Persoonlijk geef ik er de voorkeur aan om dit gerecht te bereiden met Romeinse courgettes die een compactere textuur hebben, maar het kan worden bereid met dezelfde ingrediënten en dezelfde procedure met de klassieke groene courgettes.
Als je het recept leuk vond of als je vragen hebt, aarzel dan niet om hier of op sociale media te reageren Facebook, Pinterest, Instagram en Twitter.
