Yoghurtplumcake een ander recept voor dit eenvoudige dessert dat altijd gewaardeerd wordt voor onze gezonde ontbijten.
Ik begon met het recept van de beroemde plumcake, maar vond enkele onjuiste gegevens in de vermelde ingrediënten, dus heb ik mijn eigen versie van het recept ontwikkeld. Om deze plumcake te maken, begin je met een basis van opgeklopte boter met suiker, waaraan je de eieren één voor één toevoegt zodat het beslag niet inzakt.
Met dit recept heb ik een uitstekende, zachte en smaakvolle plumcake verkregen, met de klassieke bult die wordt verkregen dankzij de speciale bakmethode: begin met een hete oven op 210° voor de eerste 5 minuten en verlaag de oven vervolgens naar 150° tot het einde van de bereiding.
Voor de liefhebbers van plumcake laat ik je andere versies om uit te proberen om je ontbijttafel altijd rijk te houden, zelfs in glutenvrije versie.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 279,77 (Kcal)
- Koolhydraten 40,54 (g) waarvan suikers 22,76 (g)
- Eiwitten 4,03 (g)
- Vet 12,60 (g) waarvan verzadigd 7,80 (g)waarvan onverzadigd 4,82 (g)
- Vezels 2,00 (g)
- Natrium 30,95 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 85 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Voor deze versie van de yoghurtplumcake wordt gebruik gemaakt van boter opgeklopt met suiker.
- 125 g boter (zacht)
- 200 g suiker
- 3 eieren
- 1 theelepel honing
- 150 g bloem
- 70 g maïszetmeel (maizena)
- 1 zakje bakpoeder
- naar smaak maraschino-aroma
- 1 potje yoghurt (vanille)
Benodigdheden
Voor de bereiding van de plumcake is een keukenmachine of een goede elektrische garde en een plumcakevorm voldoende
- 1 Keukenmachine howork
- 1 Plumcakevorm Aeternum
Bereiding
De bereiding van de plumcake is heel eenvoudig, de belangrijkste stap is om de boter goed op te kloppen met de suiker en deze niet te laten inzakken bij het toevoegen van de eieren.
Doe de boter in stukjes in de keukenmachine, nadat deze zacht is geworden (haal hem 30 minuten voor het kneden uit de koelkast), voeg de suiker toe en laat goed opkloppen op hoge snelheid. Wanneer je een goede botercrème hebt verkregen, voeg dan één voor één de hele eieren toe, zorg ervoor dat voordat je het volgende ei toevoegt het vorige volledig is opgenomen door het deeg en vooral dat het deeg weer stevig is. Nadat alle eieren zijn toegevoegd, verlaag je de snelheid van de keukenmachine naar de helft en voeg je de yoghurt, honing, bloem, maïszetmeel, maraschino-aroma en tot slot het bakpoeder toe.
Je krijgt een mooi zacht maar stevig beslag, zoals je op de foto ziet. Giet het verkregen beslag in de eerder geoliede plumcakevorm en bak in een voorverwarmde oven op 210°C gedurende de eerste 5 minuten, verlaag vervolgens de oven naar 150°C en bak nog ongeveer 40 minuten. Deze bakmethode zorgt voor de klassieke bult van de plumcake, zo geliefd bij jong en oud.
Voordat je de plumcake uit de oven haalt, doe altijd de satéprikkerproef en zorg ervoor dat de binnenkant droog is, elke oven bakt anders, dus het is nooit eenvoudig om de exacte baktijden aan te geven.
Laat de plumcake goed afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt, want hij is erg zacht en als hij niet goed afgekoeld is, loop je het risico hem te breken!
Een tip voor de liefhebbers van de beroemdste plumcake: zodra je plumcake uit de oven komt, bestuif hem met een heel fijne laag poedersuiker die door de vochtigheid van het bakken die klassieke enigszins vochtige en kleverige oppervlaktelaag creëert, zo smakelijk en zoet.
OPMERKINGEN
Je plumcake blijft enkele dagen zacht, tot 4/5 dagen als hij op kamertemperatuur wordt bewaard, bedekt met folie of een afsluitbare deksel.
Als je het recept leuk vond of als je vragen hebt, aarzel dan niet om hier of op de sociale media te reageren Facebook, Pinterest, Instagram en Twitter.
Als je het recept leuk vond of als je vragen hebt, aarzel dan niet om hier of op de sociale media te reageren Facebook, Pinterest, Instagram en Twitter.
