Gesmoorde savooiekool met rode tomaten en ui, een uitstekende bijgerecht dat perfect kan zijn als vegetarisch hoofdgerecht, vergezeld van krokant brood. Je kunt de savooiekool direct bereiden zonder deze vooraf te koken, snijd ze gewoon in dunne repen en voeg een beetje water toe tijdens het koken, op deze manier blijft de smaak sterker en smakelijker. De op deze manier gekookte savooiekool valt meestal in de smaak bij het hele gezin, voor andere ideeën over smakelijke groenten raad ik ook
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 89,44 (Kcal)
- Koolhydraten 9,17 (g) waarvan suikers 4,21 (g)
- Eiwitten 2,86 (g)
- Vet 5,60 (g) waarvan verzadigd 0,79 (g)waarvan onverzadigd 0,07 (g)
- Vezels 4,49 (g)
- Natrium 394,39 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 110 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
De gebruikte ingrediënten zijn weinig en eenvoudig!
- 1 kg savooiekool (rauw)
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- z.b. zout (grof)
- z.b. hete peper
- 4 San Marzano tomaten (rijp)
- 1/2 rode ui
- 150 g water
- 1 theelepel tomatenpuree
Gereedschappen
Voor de bereiding van de gesmoorde savooiekool heb je zeker een goede antiaanbakpan nodig.
- 1 Snijplank
- 1 Pan
Bereiding
De bereiding van de gesmoorde savooiekool is eenvoudig en snel, ik heb 10′ aangegeven maar er zal minder tijd nodig zijn.
Snijd het onderste deel van de savooiekool dat te hard zou zijn en was het in hele bladeren onder stromend water. Neem de bladeren een beetje tegelijk en snijd ze in reepjes.
Doe de gesneden savooiekool in de pan (of lage kookpan), voeg de in blokjes gesneden San Marzano tomaten toe, de gesneden ui, olie, zout, hete peper, water en tomatenpuree.
Zet je pan met alle ingrediënten op het fornuis op hoog vuur en laat minimaal 10′ koken met de deksel erop en draai het minstens twee keer om, als de savooiekool geslonken is, zet dan het vuur lager en laat nog ongeveer 35′ koken, zorg ervoor dat de saus niet helemaal indikt. Als je het vuur laag houdt en de deksel goed gesloten, zou het gemakkelijk moeten koken, maar als je ziet dat het te droog is, aarzel dan niet om water toe te voegen, net genoeg om een zachte saus te hebben.
NOTITIES
De gesmoorde savooiekool wordt aanbevolen warm te consumeren, u kunt het van tevoren bereiden en opwarmen wanneer u besluit het te consumeren, ik raad aan het bedekt in de koelkast te bewaren.
Als je het recept leuk vond of als je vragen hebt, aarzel dan niet om hier of op sociale media te reageren Facebook, Pinterest, Instagram en Twitter.
