Citroen Cheesecake een van de favoriete desserts in de zomer, vereist geen bakken, het heeft een frisse, delicate smaak die meestal wordt gewaardeerd door zowel volwassenen als kinderen.
De citroen cheesecake is een dessert bestaande uit een eerste laag krokante koekjes, een laag zachte roomkaas en afgewerkt met een citroengelatine.
Zeer praktisch en elegant, de citroen cheesecake kan uw zomertafels verrijken, u kunt het de dag ervoor bereiden en in de koelkast bewaren, het zal nog steeds heerlijk zijn.
Voor de liefhebbers van cheesecake kan ik andere varianten aanbevelen zoals
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Zonder bakken
- Keuken: Amerikaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
- Stroom 451,73 (Kcal)
- Koolhydraten 40,61 (g) waarvan suikers 25,87 (g)
- Eiwitten 5,48 (g)
- Vet 30,37 (g) waarvan verzadigd 7,02 (g)waarvan onverzadigd 3,81 (g)
- Vezels 0,86 (g)
- Natrium 192,64 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 148 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Basis Ingrediënten
- 200 g droge koekjes
- 130 g boter
- 1 lepel bruine suiker
- 330 g smeerbare kaas
- 120 g poedersuiker
- 1 citroen (schil en sap)
- 8 g gelatine blaadjes
- 200 ml slagroom
- 200 ml water
- 80 g kristalsuiker
- 1 citroen (schil en sap)
- 2 lepels maïzena
- n.v.t. voedingskleurstof (geel)
Gereedschappen
De benodigde gereedschappen voor een geslaagde cheesecake zijn een keukenmachine voor het malen van de koekjes, een garde voor het kloppen van de room en een metalen ring voor het eenvoudig vullen.
- 1 Keukenmachine
- 1 Elektrische mixer Moulinex
- 1 Ring
VOORBEREIDING
De belangrijkste stappen om de citroen cheesecake te maken zijn drie
Mijn advies voordat u begint met het maken van de taart is om de gelatineblaadjes te weken in een glas water. Doe de koekjes in de keukenmachine en maal ze tot poeder.
Smelt de boter in de magnetron of op het vuur en giet deze in het koekjespoeder; met het verkregen deeg maak de basis van uw cheesecake. Om de taart te vullen gebruik ik een metalen ring geplaatst op een dienblad bedekt met bakpapier, als alternatief raad ik een springvorm aan.
Neem een kleine hoeveelheid vloeibare slagroom, verwarm deze goed in de magnetron en los de gelatineblaadjes erin op door ze goed uit te knijpen terwijl u ze uit het water haalt. Rasp de citroenschil, pers het sap van dezelfde citroen en filtreer het.
In een kom meng de smeerbare kaas met de poedersuiker, voeg dan de vloeibare slagroom met de opgeloste gelatine, het citroensap en de schil toe. Klop tot slot de resterende slagroom op en meng deze met cirkelvormige bewegingen met de hand door de room.
Nu je de room voor de cheesecake hebt gemaakt, hoef je deze alleen nog op de basis te gieten en het oppervlak zo goed mogelijk glad te maken en zet het in de koelkast terwijl je de citroengelatine maakt.
In een pan meng eerst de suiker met het maïszetmeel, meng goed en verdun geleidelijk met het water terwijl je goed roert, voeg het citroensap en de schil toe en zet op het fornuis met matig vuur, roer tot het dik wordt. Zet het fornuis uit en laat de gelatine afkoelen, maar niet helemaal afkoelen, het mag niet stollen. Om een mooie gele gelatine te verkrijgen, voeg een vleugje gele voedingskleurstof toe.
Nu kun je de nog vloeibare gelatine over de taart gieten en zet het minstens 3 uur in de koelkast
NOTITIES
Als je je cheesecake voorbereidt om hem in de koelkast te bewaren, houd hem dan afgedekt en ik herinner je eraan om voor een cheesecake met goed gedefinieerde randen een verstelbare metalen ring of een springvorm te gebruiken, anders zou het moeilijk zijn om hem uit de vorm te halen.
In dit recept zijn een of meer affiliatielinks aanwezig.
Als je het recept leuk vond of vragen hebt, aarzel dan niet om te reageren of contact met me op te nemen op de verschillende sociale media Facebook, Pinterest, Instagram en Twitter.
