Cupcake met Emoji, ik heb deze kleurrijke en leuke cupcakes gemaakt om de Eerste Communie van Flavio te vieren, waarvan we al de taart en de gedecoreerde koekjes met emoji’s hebben gezien.
Cupcakes zijn heel eenvoudige cakejes op basis van opgeklopte boter die zich goed lenen om te worden bedekt en een paar dagen van tevoren kunnen worden bereid, want ze blijven toch zacht; mijn advies is echter om ze te bakken in bakvormpjes die u aan het einde kunt bedekken met die u op tafel wilt presenteren, omdat het een rijk beboterde mix is, zullen de bakvormpjes van de bereiding geneigd zijn mooi vettig te zijn.
Cupcakes worden normaal gesproken aan de bovenkant gevuld met een crème op basis van mascarpone en room die niet inzakt en zich goed leent om te worden gekleurd met voedselkleurstoffen.
Wanneer ik het heb over voedselkleurstoffen, herinner ik u er altijd aan om niet te overdrijven met de dosering, omdat ze de uiteindelijke smaak van uw desserts kunnen veranderen. Ik ontmoedig het gebruik van kleurstoffen niet, omdat ze uw bereidingen vrolijk maken en kinderen er dol op zijn. Van de voedselkleurstoffen die ik in de loop der jaren heb geprobeerd, prefereer ik degenen in pasta, omdat ze meer geconcentreerd zijn, de kleuren helderder zijn en je er weinig van hoeft te gebruiken, zonder de smaak en textuur van de mengsels en crèmes aan te passen.
Ik stel andere heerlijke crèmes voor om te combineren met de cupcakes
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Amerikaans
- Stroom 410,37 (Kcal)
- Koolhydraten 47,91 (g) waarvan suikers 36,86 (g)
- Eiwitten 3,97 (g)
- Vet 23,56 (g) waarvan verzadigd 8,52 (g)waarvan onverzadigd 3,55 (g)
- Vezels 0,23 (g)
- Natrium 53,70 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 108 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
De ingrediënten voor het maken van deze cupcakes zijn eenvoudig te verkrijgen, tegenwoordig is zelfs fondant voor decoraties in de supermarkt te vinden, maar je kunt het ook altijd zelf maken
- 125 g boter (kamertemperatuur)
- 125 g suiker
- 2 eieren
- 125 g bloem 00
- n.v.t. vanille-aroma
- 3 eetlepels melk
- 6 g bakpoeder (ongeveer 1 theelepel)
- 125 g roomkaas
- 125 g mascarpone
- 125 g poedersuiker
- 125 g slagroom
- n.v.t. voedselkleurstoffen
- 250 g fondant (afhankelijk van hoeveel gezichtjes en de grootte)
Gereedschappen
Voor het maken van de cupcakes zijn er zeker bakvormpjes nodig voor de bereiding en schone voor het serveren: voor decoratie gebruik ik een spuitzak voor de crème en verschillende kleine uitstekers om de gezichtjes in fondant te maken, maar je kunt het ook gewoon met de hand bewerken alsof het een kneedbare pasta is.
- 24 Bakvormpjes
- 1 Uitstekers
- 1 Spuitzak
Voorbereiding
Het bereiden van de cupcakes is heel eenvoudig, maar uiteraard verdeeld tussen het bereiden van de basis en het decoreren
De procedure voor het maken van de cupcakes is heel eenvoudig. U hoeft alleen maar de boter goed op te kloppen met de suiker, voeg dan een voor een de eieren toe, ga verder met bloem, vanille-aroma, melk en tot slot het bakpoeder. Vul papieren bakvormpjes geschikt voor cupcakes/muffins met een volle lepel beslag en bak ongeveer 20′ op 180°, controleer altijd de goudbruine kleur aan de bovenkant; onthoud dat de bakjes waarin u ze bakt vochtig zullen worden tijdens het bakken, dus bewaar nieuwe bakjes waarin u uw cupcakes na afkoeling kunt plaatsen om ze te serveren!!!
Het maken van de frosting is nog eenvoudiger, je hoeft alleen maar de roomkaas, de mascarpone en de poedersuiker in een grote kom te doen. Gebruik een handmixer om alles goed te mengen totdat de kazen weer stevig worden; in eerste instantie zullen ze vloeibaarder worden, maar door te blijven mixen worden ze steeds compacter. Voeg ten slotte met de hand, met cirkelvormige bewegingen van onder naar boven, de reeds opgeklopte room toe. Zo krijgt u een uitstekende frosting in een neutrale kleur die u zo naturel kunt gebruiken of kunt kleuren naar eigen fantasie.
De laatste stap is het maken van de Emoji’s met de fondant, maar ik verzeker u dat het een van de eenvoudigste decoraties is om te maken. De decoraties in fondant kunt u ook de dagen ervoor maken, het is zelfs beter omdat ze, als u ze in de lucht laat drogen, hard worden, zodat u ze verticaal op de cupcakes kunt plaatsen.
Begin met de gele fondant als u deze hebt gekocht, of voeg pasta kleurstof toe aan de witte basis. Nadat u alle rondjes hebt gemaakt die u nodig hebt, kunt u beslissen welke gezichtsuitdrukkingen u bovenop wilt maken en u kunt altijd fondant gebruiken door het keer op keer te kleuren of het al gekleurd te kopen.
OPMERKINGEN
Wanneer ik het heb over voedselkleurstoffen, herinner ik u altijd aan om niet te overdrijven met de dosering, omdat ze de uiteindelijke smaak van uw desserts kunnen veranderen. Ik ontmoedig het gebruik van kleurstoffen niet, omdat ze uw bereidingen vrolijk maken en kinderen er dol op zijn. Van de voedselkleurstoffen die ik in de loop der jaren heb geprobeerd, prefereer ik degenen in pasta, omdat ze meer geconcentreerd zijn, de kleuren helderder zijn en je er weinig van hoeft te gebruiken, zonder de smaak en textuur van de mengsels en crèmes aan te passen.
Voor het kleuren van de fondant raad ik aan om te beginnen met een klein gedeelte en het een zeer intense tint te geven, voeg dan meer witte fondant toe, meng en laat het ongeveer een half uur rusten onder plasticfolie; na het rusten zal het intenser zijn zonder te veel kleurstof toe te voegen.
De gereedschappen die u kunnen helpen bij het maken van de decoraties zijn dezelfde als die voor kneedbare pasta worden gebruikt en zijn gemakkelijk verkrijgbaar in elke huishoudelijke winkel.
In dit recept zijn een of meer affiliatielinks aanwezig.
Als u het recept leuk vond of als u vragen heeft, aarzel dan niet om hier of op sociale media te reageren Facebook, Pinterest, Instagram en Twitter.
Veelgestelde vragen
Kan ik gelkleurstoffen gebruiken?
Er zijn verschillende soorten gelkleurstoffen, u dient de pasta-varianten te zoeken voor een beter resultaat, maar als u alleen de meer vloeibare kunt vinden, maak u dan geen zorgen, gebruik maïszetmeel om zowel de frosting als de fondant weer op de juiste consistentie te brengen, maar verwacht geen levendige en donkere kleuren, want het is niet mogelijk om die te verkrijgen.
Kan ik de roomkaas vervangen?
U kunt de kaas gebruiken die u verkiest, zolang deze maar een zodanige consistentie heeft dat de crème niet inzakt. U kunt ook lactosevrije kazen gebruiken.
