De amandelkrokant is een traditioneel snoepje dat met slechts drie ingrediënten wordt bereid. Het is gemakkelijk thuis te maken en perfect om cadeau te geven, omdat het altijd gewaardeerd wordt door volwassenen en kinderen. De amandelkrokant is een snack die rijk is aan eiwitten en goede vetten van de amandelen zelf. De aanwezige suiker is een eenvoudige suiker in de juiste verhoudingen om niet te zoet te zijn.
Het is belangrijk om tijdens het bereiden van de krokant op te letten dat je je niet verbrandt, maar als je bakpapier met een beetje olie en siliconen gereedschap gebruikt, wordt alles heel eenvoudig.
Om de krokant goed in duidelijke stukken te verdelen, moet je wachten tot het afgekoeld is, maar niet volledig, en het dan snijden met een goed glad mes.
Het blijft heel lang goed en mijn manier om het te bereiden door de amandelen als eerste ingrediënt in de pan te gieten, maakt het mogelijk om de stap van het roosteren van de amandelen in de oven over te slaan.
Het wordt dus een snoepje dat in enkele minuten klaar is en binnen minder dan een half uur volledig afgekoeld en klaar om te consumeren.
Je kunt de krokant ook met andere soorten noten maken, zoals pinda’s, hazelnoten, pijnboompitten en walnoten, de procedure blijft hetzelfde.
Je kunt de amandelkrokant in pakketjes maken om cadeau te doen met Kerstmis, maar ook de rest van het jaar, omdat een stukje krokant altijd welkom is, zelfs in de zomer. De krokant is ook een uitstekende snack voor sporters, het bevat weinig vetten en alleen goede vetten, en de eenvoudige suiker geeft onmiddellijke energie om fysieke en mentale inspanningen aan te gaan.
Ik herinner je ook aan andere koekjes en snoepjes die je kunt maken en cadeau kunt geven aan vrienden en familie
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 1 Dag
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 20 stukken
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 145,68 (Kcal)
- Koolhydraten 18,91 (g) waarvan suikers 16,33 (g)
- Eiwitten 3,17 (g)
- Vet 7,49 (g) waarvan verzadigd 0,57 (g)waarvan onverzadigd 6,58 (g)
- Vezels 1,88 (g)
- Natrium 0,34 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 31 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
De krokant wordt met slechts drie ingrediënten bereid
- 300 g amandelen
- 300 g suiker
- 1 theelepel citroen (sap)
- 20 g water
Gereedschap
Om de krokant te maken raad ik een antiaanbakpan of een pan met dubbele bodem aan, en voor het bewerken een siliconen spatel, voor het snijden een goed glad mes.
- 1 Pan Moneta
- 1 Spatel
- 1 Mes
Bereiding
De bereiding van de amandelkrokant kost echt maar een paar minuten.
Doe de amandelen in de pan en zet het op een middelhoog vuur, roer ze gedurende een paar minuten voordat je de suiker toevoegt.
Voeg in de pan op het vuur de suiker, het water en het citroensap toe. Laat op het vuur staan totdat de suiker bruin wordt zoals je op de foto ziet. Roer af en toe tijdens het koken voor een gelijkmatige garing, maar roer niet te vaak of te snel, want de temperatuur moet constant blijven, anders kristalliseert de suiker opnieuw.
Wanneer de krokant klaar is, plaats hem op een met olie ingesmeerd marmeren oppervlak of zoals ik op een oppervlak dat de warmte vasthoudt bedekt met licht geolied bakpapier. Om de krokant te comprimeren raad ik aan deze te bedekken met een ander vel geolied bakpapier en het uit te rollen met een deegroller, om de randen samen te voegen, gebruik een siliconen spatel.
Wanneer het bijna afgekoeld is, snijd het met een goed keukenmes met een glad lemmet, eerst in verticale stroken die je vervolgens horizontaal verdeelt in zoveel stukken als je wilt.
OPMERKINGEN
De krokant blijft dagenlang goed, dus je kunt het voorbereiden, plezier hebben met het inpakken en het cadeau geven aan familie en vrienden om hun dagen zoeter te maken. Let er echter op dat het altijd een beetje kleverig blijft, dus bedek het met plastic materiaal.
In dit recept zijn een of meer affiliatielinks aanwezig.
Als je het recept leuk vond of als je vragen hebt, aarzel dan niet om hier of op sociale media te reageren Facebook, Pinterest, Instagram en Twitter
Veelgestelde vragen
Kan ik het zonder suiker maken?
De krokant kan ook worden gemaakt met natuurlijke zoetstoffen zoals erythritol.
Kan ik de hoeveelheid suiker verminderen?
De verhoudingen 1:1 zijn perfect om amandelen volledig bedekt te krijgen zonder teveel suiker, maar als je wilt, kun je proberen 50g suiker te verminderen, maar niet meer.
