Zeebaarsfilets met citroen, gegratineerd met paneermeel gearomatiseerd met peterselie, een licht, gemakkelijk en heerlijk hoofdgerecht. Probeer ook de zeebaarsballetjes met curry, te lekker en smakelijk.
Voor dit recept kun je zowel eerder in de koelkast ontdooide visfilets gebruiken, maximaal 24 uur, als verse filets, misschien goed bewerkt door je vertrouwde verkoper.
Je kunt het recept ook van tevoren bereiden, rauw laten maar goed afdekken, in de koelkast, voor maximaal 12 uur of het koken en altijd in de koelkast bewaren voor maximaal twee dagen.
Hieronder laat ik je andere recepten met vis gemarineerd in sinaasappel of citroen zien om inspiratie op te doen.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 5 filets zeebaars (al schoongemaakt)
- 120 g paneermeel
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 citroenen
- q.b. peterselie
- q.b. fijne zout
- 2 teentjes knoflook
Benodigdheden
- 1 Mixer
- 2 Borden
- 1 Ovenschaal
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Citruspers
Stappen
Om de Zeebaarsfilets met citroen te maken, bereiden we eerst een mix van paneermeel, zout, geraspte citroenschil en gewassen en gedroogde peterselie, waarbij we een mixer gebruiken om een homogeen mengsel te krijgen.
Pers het citroensap uit, indien nodig filteren met een zeef om eventuele pitten te verwijderen en voeg het toe aan de extra vergine olijfolie.
Roer met een vork.
Dompel de zeebaarsfilets één voor één in de emulsie en haal ze vervolgens door het paneermeel.
Leg ze in een ovenschaal, giet de resterende emulsie erover en voeg de twee teentjes knoflook toe.
Kies zelf of je ze gepeld of ongepeld wilt.
Naar eigen smaak kunnen we de zeebaarsfilets garneren met plakjes citroen.
Bak in een voorverwarmde oven op 180° gedurende 20 minuten en serveer direct zodra ze gaar zijn.
