Dit jaar begint het carnaval meteen en wat is een betere gelegenheid om het recept voor castagnole met een lepel te proberen?
Een oud recept dat mijn moeder altijd maakte en mijn broer nog steeds wanneer hij iets zoets wil voor de snack, om castagnole met een lepel te maken!!!
Voor castagnole, een typisch dessert dat het carnaval kenmerkt, zijn er veel varianten en verschillende consistenties.
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 25 castagnole
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 261,05 (Kcal)
- Koolhydraten 13,84 (g) waarvan suikers 3,85 (g)
- Eiwitten 2,39 (g)
- Vet 22,50 (g) waarvan verzadigd 3,91 (g)waarvan onverzadigd 17,46 (g)
- Vezels 0,34 (g)
- Natrium 9,89 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 25 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het bereiden van de castagnole
Bereid je castagnole met een lepel voor met behulp van een eenvoudige mixer of gebruik de keukenrobot en gebruik de klopper.
- 3 eieren
- 3 eetlepels kristalsuiker
- 3 eetlepels melk (of water)
- 3 eetlepels zonnebloemolie
- citroenschil
- 3 theelepels bakpoeder
- 350 g bloem 00
- arachideolie (om te frituren)
- poedersuiker (om te bestuiven)
Bereiding van het deeg
Het bereiden van het deeg voor de castagnole met een lepel is heel eenvoudig.
Eerste stap, doe de gehele eieren in de keukenrobot, voeg de suiker toe en klop goed tot ze wit worden.
Nu verlaag je de snelheid van de keukenrobot en voeg je melk, zonnebloemolie en citroenschil toe.
Terwijl je blijft mixen, voeg je de bloem toe maar niet allemaal tegelijk, mogelijk heb je minder nodig dan de aangegeven hoeveelheid, dit kan variëren afhankelijk van de grootte van de gebruikte eieren.
Je moet een deeg krijgen dat lijkt op cakebeslag of een beslag dat schrijft.
Daarna hoef je alleen nog de arachideolie te verhitten in een pannetje van ongeveer 20 cm doorsnee met hoge randen, want de castagnole moeten in veel olie gefrituurd worden. Je merkt dat de olie klaar is om te frituren als je een houten tandenstoker erin steekt en er zich mooie belletjes rondom vormen.
Ten slotte, met behulp van een theelepeltje, laat je het beslag in de hete olie glijden en frituur je tot ze goudbruin zijn.
Om de consistentie van het beslag voor de castagnole te begrijpen, moet je het met een theelepel kunnen pakken en in de olie laten vallen in één beweging, geholpen door je vinger om het naar beneden te duwen!
Een andere zeer belangrijke factor voor het slagen van je castagnole is de temperatuur van de olie, je mag deze nooit laten zakken, houd het altijd behoorlijk hoog zonder de buitenkant te verbranden.
Bewaring van de castagnole
Wat betreft het bewaren, ik denk niet dat je de kans krijgt om je castagnole te bewaren omdat ze zo lekker en knapperig zijn dat ze in een flits verdwijnen. Als je ze echt wilt bewaren, kun je ze in een luchtdichte zak afsluiten, maar de volgende dag zullen ze nog steeds lekker en zacht zijn maar minder knapperig.
In deze inhoud zijn er een of meer affiliatielinks.
