Enkel eiwit cacao cake, een eiwitrijke en smakelijke cake, blijft dagenlang erg zacht. Deze cake heeft een unieke textuur, past bij verschillende momenten van de dag en is lactosevrij.
Als je, net als ik, vaak overtollige eiwitten hebt en een verteerbaar en gezond ontbijt/snack wilt, raad ik aan deze cake te maken. Ik begon met het recept van de enkel eiwit cacao cake en paste het aan aan mijn 24 cm springvorm voor cake.
Voor liefhebbers van eiwitrijke en suikervrije desserts herinner ik aan andere recepten
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 16 stukken
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 146,43 (Kcal)
- Koolhydraten 21,37 (g) waarvan suikers 11,98 (g)
- Eiwitten 2,94 (g)
- Vet 6,59 (g) waarvan verzadigd 1,01 (g)waarvan onverzadigd 5,29 (g)
- Vezels 0,96 (g)
- Natrium 24,52 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 200 g eiwitten
- 180 g suiker
- 100 g zonnebloemolie
- 160 g water
- 180 g bloem 00
- 30 g ongezoet cacaopoeder
- 1 zakje bakpoeder
Gereedschap
Voor het mengen van deze cake raad ik de keukenmachine of een elektrische mixer aan om de eiwitten goed op te kloppen. Voor het bakken raad ik een springvorm van 24 cm diameter aan.
- 1 Keukenmachine Howork
- 1 Cakevorm
Bereiding
De procedure om de enkel eiwit cake te bereiden is zeer eenvoudig, je hoeft alleen de eiwitten stijf te kloppen met de suiker. Ik klop de eiwitten in de keukenmachine met de garde op maximale snelheid; je merkt dat de eiwitten de juiste consistentie hebben als ze aan de garde blijven kleven zonder terug te vallen in de kom. Wanneer de eiwitten klaar zijn, voeg je in een andere kom de rest van de ingrediënten toe en mix je grofweg, ook een handgarde volstaat om een homogeen mengsel te verkrijgen. Voeg dan als laatste beetje bij beetje de opgeklopte eiwitten toe. Dit moet altijd met de hand worden gedaan met cirkelvormige bewegingen van onder naar boven. Zo krijg je het beslag voor je enkel eiwit cake; nu hoef je alleen het beslag in de vorm te gieten en te bakken in een voorverwarmde oven op 180° ongeveer 35 minuten. Doe altijd de satéprikker test voordat je de cake uit de oven haalt. Laat de cake ongeveer 2 minuten in de uitgeschakelde oven staan, haal hem dan uit de oven en laat hem afkoelen. Haal de cake pas uit de vorm als deze volledig is afgekoeld, omdat het een zeer zachte cake is en je hem warm zou kunnen breken.
Notities
Dit is een van de favoriete taarten van mijn dochter, geschikt voor elk moment van de dag en vooral de enkel eiwit cacao cake is een eiwitrijke en vetarme cake, dus je kunt hem zonder schuldgevoelens consumeren!
In dit recept vind je een of meer affiliatelinks.
Als je het recept leuk vond of als je vragen hebt, aarzel dan niet om hier of op sociale media te reageren op Facebook, Pinterest, Instagram en X.
Kan ik het cacao weglaten?
Natuurlijk, als je geen cacao kunt eten, kun je het vervangen door dezelfde hoeveelheid amandelmeel, pistachenoten of gewoon bloem 00.
