Appeltaart met stevia en zonder toegevoegde vetten, , dus vrij van toegevoegde suikers en vetten voor een zoete traktatie, zelfs als je een caloriearm dieet volgt.
Voor degenen die het niet kennen, stevia is een natuurlijke zoetstof, specifiek is het een plant waarvan deze zoetstof wordt verkregen en het is nu verkrijgbaar in alle supermarkten in verschillende vormen, de enige aandachtspunt is om de etiketten goed te lezen en alleen pure stevia te kopen omdat stevia in vele vormen voorkomt, maar vaak wordt het gemengd met de klassieke chemische zoetstoffen, dus denken we dat we een natuurlijke stof innemen, terwijl het met iets anders wordt aangevuld! Dit probleem kan gemakkelijk worden vermeden door de etiketten goed te lezen.
Het is waar dat stevia een goede vervanger voor suiker is, vooral voor degenen die op dieet willen blijven of hun bloedsuikerspiegel willen controleren, maar het is ook waar dat het afgeleid is van een plant en een uitgesproken dropachtige nasmaak heeft. Het past niet bij alle bereidingen en ik heb verschillende pogingen moeten doen voordat ik een recept vond dat me beviel.
Om suiker in uw gerechten te vervangen, moet u er rekening mee houden dat pure stevia tien keer zoeter is dan gewone kristalsuiker, maar zoals ik eerder zei, gezien de uitgesproken dropachtige nasmaak, raad ik u ten zeerste af om uw gebruikelijke recept te nemen, de hoeveelheid suiker te delen en verder te gaan. Omdat je het risico loopt alles in de prullenbak te gooien. Je zou het niet zo zoet vinden als je denkt en de nasmaak die in kleine hoeveelheden acceptabel kan zijn, zou in grote hoeveelheden te sterk worden.
Een ander advies als u in uw eigen recept suiker wilt vervangen door stevia, kunt u proberen de dropachtige nasmaak te verbergen met kleine strategieën om het te bedekken, zoals het gebruik van citroensap, aroma’s zoals kaneel en anijs.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 128,89 (Kcal)
- Koolhydraten 27,93 (g) waarvan suikers 6,50 (g)
- Eiwitten 5,09 (g)
- Vet 2,19 (g) waarvan verzadigd 1,08 (g)waarvan onverzadigd 0,95 (g)
- Vezels 1,93 (g)
- Natrium 25,24 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 105 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 3 appels
- 1 citroensap
- 3 eieren
- 30 g stevia
- 150 ml melk
- 270 g bloem 00
- n.v.t. anijspoeder (of aroma)
- n.v.t. kaneelpoeder
- 1 pot yoghurt
- 1 zakje bakpoeder voor gebak (vanille)
Gereedschappen
Voor het mengen raad ik een elektrische garde aan en voor het bakken een springvorm van 24 cm in diameter.
- 1 Kom
- 1 Elektrische garde
- 1 Springvorm
Voorbereiding
Schil eerst de appels en snijd ze in plakjes op een bord en bedek ze met het citroensap om te voorkomen dat ze bruin worden.
Doe de eieren met de stevia in een kom en begin te kloppen met een elektrische garde, klop tot ze goed wit zijn. Verlaag de snelheid en voeg de melk en de yoghurt toe, en geleidelijk aan de snelheid verhoogt, voeg je de bloem toe en als het beslag homogeen is, voeg je de aroma’s toe en als laatste het bakpoeder.
Schakel de mixer uit en voeg de appels met de hand toe, waarbij je ongeveer de helft apart houdt. Giet het beslag in de vorm die eerder licht beboterde en bebloemde.
Bak in een voorverwarmde oven op 180° gedurende ongeveer 40 minuten, doe altijd de stekertest maar laat de bovenkant niet te veel kleuren.
OPMERKINGEN
Deze taart blijft ongeveer drie dagen goed bij kamertemperatuur als hij wordt bewaard in de klassieke taartdozen met deksel.
Tegenwoordig is er ook poedervormige zoetstof verkrijgbaar, dus je zou het lichtjes kunnen bestuiven met deze poedersuikervervanger.
In dit recept zijn een of meer affiliate links aanwezig.
Als je het recept lekker vond of als je vragen hebt, aarzel dan niet om hier of op sociale media te reageren Facebook, Pinterest, Instagram en X.
