Stappen

• Breng een halve liter water met 80 g suiker aan de kook.
  Snijd de peren doormidden zonder ze te schillen en dompel ze in de siroop.
  Kook ongeveer 15 minuten tot ze zacht zijn.
  Laat ze afkoelen, schil ze dan, verwijder de pitjes en snijd ze in lange plakjes.
  Door deze kookmethode worden ze zoet, zacht en perfect om niet te diep in het deeg te zakken.

• Klop de zachte boter met de resterende suiker totdat het licht en romig is.
  Voeg de eieren een voor een toe.
  Doe er bloem, bakpoeder en fijngemalen amandelen bij.
  Het deeg is nogal stevig omdat er weinig boter in zit: voeg melk beetje bij beetje toe totdat het zacht maar niet vloeibaar is.

• Verdeel het deeg in twee kommen.
  Voeg aan een kom cacaopoeder toe totdat je een mooie donkere kleur krijgt.
  Bekleed de 26 cm vorm met bakpapier.
  Giet eerst het cacaodeeg en strijk het glad.
  Voeg daarna het lichte deeg toe en strijk opnieuw glad.

• Verdeel de perenplakjes over het oppervlak.
  Bak in de oven op 180°C gedurende 40 minuten (statische oven).
  Doe de satéprikker test: als die er droog uitkomt, is de taart klaar.

• Laat de taart goed afkoelen.
  Bestrooi met poedersuiker.
  Smelt een stukje pure chocolade met enkele druppels water.
  Maak met een mini spuitzakje van bakpapier decoratieve strepen op het oppervlak.
  En nu… geniet ervan!