De Hartige Taart Aardappelen en Speck is een smaakvolle en heerlijke rustieke taart, een echte comfortfood, geliefd om zijn eenvoud en onweerstaanbare smaak.
Een knapperige korst van bladerdeeg, of indien gewenst kruimeldeeg, omhult een zachte en omhullende vulling: de in blokjes gesneden aardappelen versmelten met de intense en rokerige smaak van de Speck. De finishing touch is de overvloedige kaas die smelt tijdens het koken, waardoor elke plak romig en onvergetelijk wordt.
Een extra tip? Probeer het lauwwarm om het rokerige aroma van de Speck en de romigheid van de gesmolten kaas maximaal te benadrukken. Als je van contrasten houdt, maakt een snufje vers gehakte rozemarijn in de vulling het nog aromatischer!
Of je nu op zoek bent naar een rustiek en spectaculair voorgerecht, een complete tweede gang of simpelweg naar een chique “koelkast-opruim”-oplossing, deze hartige taart is het antwoord.
Het resultaat is een veelzijdig en praktisch gerecht: perfect om te serveren als voorgerecht, als tweede gang vergezeld van een verse salade, of ideaal voor een picknick en een buffet. Het is verrassend eenvoudig te bereiden en het resultaat maakt indruk.
Kom met me mee, ik laat je stap voor stap zien hoe je dit knapperige wonder op tafel kunt toveren!
Laten we samen bekijken hoe we het recept van de Hartige Taart Aardappelen en Speck maken. Bereid de ingrediënten voor en we beginnen!
En als je het probeert, laat het me dan weten in de reacties op mijn Facebook-pagina HIER. Ik wacht op je.
Andere heerlijke recepten om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg (rond, of kruimeldeeg als je een minder boterachtige basis verkiest)
- 500 g aardappelen (ongeveer 3)
- 80 g speck in blokjes (of in reepjes)
- 100 g caciocavallo (of gerookte scamorza)
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. paneermeel
Gereedschap
- 1 Aardappelschiller
- 1 Koekenpan
- 1 Elektrische rasp
- 1 Kom
- 1 Taartvorm
Stappen
Was eerst de aardappelen en schil ze; snijd ze in blokjes van ongeveer 1 – 1,5 cm.
Verwarm in een pan een scheutje extra vergine olijfolie, voeg de speck toe en bak het lichtjes aan. Voeg dan ook de aardappelen toe, zout en kook ongeveer 8-10 minuten, vaak roerend, totdat de aardappelen zacht zijn maar nog stevig. De vulling gaat in de oven verder koken. Zet het vuur uit en laat het afkoelen.
Snijd ondertussen de caciocavallo in blokjes of rasp het met een elektrische rasp (zoals ik deed).
Rol het bladerdeeg uit en leg het, met het bakpapier, in een taartvorm van ongeveer 24-26 cm in diameter. Prik de bodem in met een vork.
Verplaats de gekookte aardappelen en speck uit de pan naar een kom. Voeg de caciocavallo in blokjes of reepjes toe (laat wat over voor de bovenkant) en meng goed. Voeg desgewenst een snufje nootmuskaat of rozemarijn toe.
Verdeel de vulling gelijkmatig over de bodem van het bladerdeeg. Versier de bovenkant van de hartige taart met de resterende blokjes caciocavallo. Vouw de randen van het bladerdeeg naar binnen, waardoor een rustieke rand ontstaat. Van het overgebleven bladerdeeg heb ik sterren uitgesneden en deze op de randen gelegd.
Verwarm de oven voor op 190°C. Bak de hartige taart in het midden van de oven gedurende ongeveer 25-30 minuten, of totdat het bladerdeeg goudbruin is en de caciocavallo gesmolten en licht gegratineerd is.
Laat de hartige taart iets afkoelen voordat je hem in plakjes snijdt. Op deze manier zal de vulling opstijven, waardoor hij perfect is om warm en smeuïg te genieten. Hier is de Hartige Taart Aardappelen en Speck klaar. Eet smakelijk!
Tot het volgende recept
Bewaren
Je kunt de Hartige Taart Aardappelen en Speck 1-2 dagen in de koelkast bewaren, afgesloten in een luchtdichte container of afgedekt met plasticfolie.
Opwarmen: om er optimaal van te genieten, raad ik aan de plakjes een paar minuten in de oven (op 180°C) of in een pan op te warmen om de knapperigheid van het bladerdeeg terug te brengen en de caciocavallo weer smeuïg te maken.
Het is mogelijk om de hartige taart in zijn geheel in te vriezen onmiddellijk na het samenstellen. Wikkel het goed in plasticfolie en vervolgens in aluminiumfolie. Gebruik het direct uit de vriezer in de oven (zonder te ontdooien), waarbij de baktijd met ongeveer 10-15 minuten wordt verlengd.
Tips en Aanbevelingen
– Voor romigheid: gebruik goed smeltende kazen zoals Caciocavallo, Provolone Dolce, Fontina, Gerookte Scamorza of Gruyère. Vermijd te vochtige mozzarella’s, anders kan het deeg nat worden.
– Kruiden: Speck combineert uitstekend met Rozemarijn en Salie. Voeg een paar gehakte naalden of wat verse salieblaadjes toe voor een intensere geur.
ALS JE MIJN RECEPTEN LEUK VINDT, KUN JE ME OOK VOLGEN OP MIJN FACEBOOKPAGINA HIER OF OP PINTEREST HIER OF NOG OP INSTAGRAM HIER
En om geen nieuwtjes te missen, geef een dikke ‘Like’ aan mijn Facebookpagina, het maakt me heel gelukkig! Hartelijk dank!
