Als je op zoek bent naar een leuk idee voor de kerstvoorgerechten, dan zijn de kerstboomjes van bladerdeeg met zalm het perfecte recept: eenvoudig, snel en indrukwekkend. Je hebt slechts drie ingrediënten nodig – bladerdeeg, smeerkaas en gerookte zalm – om een klassieke combinatie om te toveren tot een onweerstaanbare kerstsnack, ideaal om het feestbuffet te verrijken of om een elegant voorgerecht op tafel te zetten zonder stress.
Bladerdeeg is de echte troef van snelle kerstrecepten, omdat je binnen een paar minuten voorgerechten kunt maken die er mooi uitzien en altijd zeer gewaardeerd worden. Deze bladerdeegboomjes, die doen denken aan de meest geliefde feestdagen symbolen, zijn een eenvoudige manier om een decoratief element aan het menu toe te voegen. Een paar jaar geleden had ik de kerstboom met bladerdeegwikkels gemaakt, die iedereen had veroverd; dit jaar besloot ik te gaan voor deze eenpersoonsversies, die nog praktischer en veelzijdiger zijn.
Gestoken op een houten stokje kunnen ze ook eetbare kerstplaatskaartjes worden: plak gewoon een kleine sticker met de naam van de gast op de stok. En de bereiding is zo eenvoudig dat je zelfs de kinderen kunt betrekken: een leuke manier om ze bij de voorbereidingen van de kersttafel te betrekken.
Je kunt ook geïnteresseerd zijn in:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 11 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerstmis
- Stroom 161,55 (Kcal)
- Koolhydraten 9,65 (g) waarvan suikers 0,31 (g)
- Eiwitten 6,57 (g)
- Vet 10,74 (g) waarvan verzadigd 1,29 (g)waarvan onverzadigd 6,78 (g)
- Vezels 0,39 (g)
- Natrium 302,39 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 40 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor 11 kerstboomjes van bladerdeeg met zalm
Als je glutenvrij bent, kun je de zalmboomjes maken met glutenvrij bladerdeeg dat al klaar is, zelfs rond.
- 1 rol bladerdeeg (rechthoekig)
- 100 g stracchino (of een andere smeerkaas)
- 150 g gerookte zalm
- n.v.t. roze peperkorrels (optioneel, voor decoratie)
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Mes
- 11 Prikkers lang
- 1 Bakplaat
- Bakpapier
Hoe je de kerstboomjes kan voorbereiden als plaatstokjes van bladerdeeg met zalm
Om de kerstboomjes van bladerdeeg met zalm te bereiden, begin je met het uitrollen van het bladerdeeg op het werkblad. Plaats het horizontaal en begin dan met een mes de smeerkaas erover te verdelen (1). Ik heb stracchino gebruikt, maar robiola, Philadelphia, ricotta, geitenkaas zijn ook goed… Maak een dunne laag, bijna tot aan de randen (2). Leg er dan de plakjes gerookte zalm op (3).
Vul het bladerdeeg niet te veel, anders heb je moeite om de kerstboomjes te vormen als je het gaat vouwen. Snijd met een mes verticale stroken van ongeveer 1 cm breed of iets meer (4). Je moet 13 stroken krijgen (5). Haal voorzichtig één strook tegelijk los en plaats deze horizontaal voor je. Neem een uiteinde en vouw het een paar cm over zichzelf heen: dit wordt de bredere basis van je kerstboom (6).
Neem vervolgens het andere uiteinde en vouw het over zichzelf heen (7), bijna de hele eerder gevouwen sectie bedekkend. Blijf de bladerdeegstrook in accordeonvorm vouwen, waarbij je de vouwlengte verkleint naarmate je omhoog gaat (8). Het doel is om een soort driehoek te vormen (9).
Steek het met een houten stokje vanaf de onderkant (10). Ga op dezelfde manier verder met 10 andere stroken. Je zult er 2 overhouden: als je wilt, kun je hiermee nog meer kerstbomen maken (in totaal 13), anders kun je ze gebruiken om kleine sterren te maken om bovenop de al gevormde bomen toe te voegen (je krijgt er in totaal 11). In dat geval leg je de overgebleven stroken op elkaar, zodat de vulling binnen blijft (11). Druk goed om ze te verzegelen (12).
Snijd met een mes 11 vierkantjes uit de strook (13). Druk met je vingertoppen lichtjes op de randen, zowel om ze te verzegelen als om ze een vorm te geven die vaag aan een ster doet denken (14). Plaats ze op de punt van elke kerstboom, door ze altijd op het houten stokje te steken (15).
Ga op dezelfde manier verder met de andere kerstboomjes (16). Bekleed een bakplaat met bakpapier en plaats je bladerdeegboomjes er goed verspreid naast elkaar op, zodat ze niet aan elkaar blijven plakken tijdens het rijzen in de oven (17). Bak ze in de voorverwarmde oven op 200° (statisch) gedurende 15-20 minuten, tot ze opgeblazen en goudbruin zijn (18).
Laat ze iets afkoelen voordat je ze van de bakplaat haalt. Als je wilt, kun je ze versieren met roze peperkorrels om de kerstballen na te bootsen. Serveer de kerstboomjes van bladerdeeg met zalm als voorgerecht of als hapje voor het aperitief.
Bewaren
Je kunt de bladerdeegboomjes enkele dagen in de koelkast bewaren.
Tips en varianten
Met dezelfde procedure kun je ook bladerdeeg kerstboomjes als plaatstokjes maken met verschillende vullingen: in plaats van zalm kun je gekookte ham, salami, mortadella, spek, kalkoenfilet gebruiken… De smeerkaas kan worden vervangen door olijvenpasta, pesto alla genovese, mousse van gekookte ham, tomatensaus, champignonsaus.
