Mijn Vegetarische Piadifrittata Bowl low FODMAP met pompoen, aubergines met miso, tofu gemarineerd en gegrild, bietenchips en amandelschilfers, bevat een piadifrittata met zeewier als basis (zie video) en een reeks eenvoudige bereidingen van groenten die zijn toegestaan in een low FODMAP-dieet.
Ik heb een low FODMAP-gecertificeerde piadina van MyRea gebruikt.
Ik heb de pompoen in een heteluchtfriteuse gebakken, de aubergines in een pan met miso gebakken, de tofu gemarineerd in sojasaus en gember en daarna gegrild, en ten slotte heb ik gedecoreerd met bietenchips die ook in een heteluchtfriteuse zijn gekookt en amandelschilfers.
Op de blog vind je meer low FODMAP recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis, Heteluchtfriteuse
- Keuken: Contemporary
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Herfst, Winter
Ingrediënten
- 4 eieren
- 30 g gerijpte Parmezaan
- n.v.t. zeewiersla in vlokken (kortingscode viaggiandomangiando)
- 2 low Fodmap piadina's (of glutenvrij)
- n.v.t. zout
- n.v.t. extra vergine olijfolie (kortingscode: selene10)
- 125 g tofu
- 1 eetlepel glutenvrije sojasaus
- 1 theelepel citroen
- n.v.t. gemberpoeder
- 200 g pompoen
- n.v.t. extra vergine olijfolie (kortingscode: selene10)
- n.v.t. rozemarijn
- n.v.t. zout
- 1 aubergine
- 25 g miso
- n.v.t. gemberpoeder
- 1 gekookte rode biet
- n.v.t. extra vergine olijfolie (kortingscode: selene10)
- n.v.t. zout
- n.v.t. amandelschilfers
Stappen
1. Bereid de piadina met omelet (basis):
• Klop de eieren met Parmezaan, zout en zeewier. Let op de zoutheid van het zeewier.• Kook in een licht ingevette antiaanbakpan, maak 2 omeletten, leg op elk een piadina, draai om en laat enkele seconden verder koken in de pan.
2. Marineren en koken van de tofu:
• Marineer de tofu met tamari, citroen en gember gedurende 30 min.
• Grill of bak in de pan tot goudbruin.3. Pompoen:
• Snijd de pompoen dun, breng op smaak met olie, zout en rozemarijn.
• Kook in een heteluchtfriteuse op 180°C gedurende 10 minuten.4. Aubergines met miso en gember:
• Bak de aubergineblokjes in de pan met olie, voeg dan misopasta opgelost in 1 glas water en gember toe.
• Kook tot ze zacht en goed geglaceerd zijn.5. Bietenchips:
• Snijd de bieten dun, breng op smaak met olie en zout.
• Kook in heteluchtfriteuse (met bakpapier) op 180°C gedurende 15 minuten tot ze knapperig zijn.
Laatste samenstelling:
• Leg de piadifrittata op de bodem van elke kom.
• Voeg de gemarineerde tofu, de gegrilde pompoen, de aubergines met miso, de chips en de geroosterde amandelen toe.
• Besprenkel met eventuele overgebleven saus van de tofu-marinade of maak een andere saus met tamari, limoen en gember.
FODMAPs
🌟Het acroniem FODMAPs omvat een reeks voedingsstoffen die bij
intestinale fermentatie bijdragen aan de belasting van het microbioom, namelijk:
📍fuctose (in overmaat ten opzichte van glucose)
📍lactose
📍poliolen (vooral sorbitol en mannitol)
📍FOS (fructo-oligosacchariden inclusief inuline)
📍GOS (galacto-oligosacchariden)
➡Bij mensen met het prikkelbare darmsyndroom (IBS) zoals ik, kunnen ze veroorzaken zwellingen, pijn, gas en veranderingen in de stoelgang.
➡De low FODMAP dieet, ontwikkeld door de Monash University, vermindert deze symptomen, maar kan moeilijk te volgen zijn zonder gerichte producten, en hier komt MyRea in beeld.
⭐De producten van Myrea zijn ontworpen om te worden geconsumeerd in alle 3 fasen van de #lowfodmap dieet, zoals:
🌯BIO low FODMAP PIADINA: licht, verteerbaar, zonder lactose of fructanen.
🌟Alle producten zijn verkrijgbaar op de website www.myrea.it
met mijn kortingscode : ❌viaggiandomangiando10❌
met mijn kortingscode : ❌viaggiandomangiando10❌
