De diplomatieke taart met koffie is een dessert dat voor elke gelegenheid en elk seizoen kan worden bereid. Deze taart bestaat uit lagen bladerdeeg en een laag Pavesini (of lange vingers) gedrenkt in koffie, allemaal gevuld met de heerlijke diplomatieke koffieroom, die voortkomt uit de combinatie van banketbakkersroom met koffie en slagroom. De diplomatieke taart kan zowel in rechthoekige als ronde vorm worden bereid en kan in zijn geheel of al in kleine regelmatige porties aan tafel worden geserveerd: hoe dan ook zal het een succes zijn!
Bekijk de collectie:
Koffiedesserts
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg
- q.b. Pavesini (of lange vingers)
- q.b. koffie
- q.b. poedersuiker
- q.b. ongezoet cacaopoeder
- 250 ml melk
- 50 ml koffie (niet gezoet)
- 3 eidooiers
- 50 g suiker
- 25 g bloem
- 200 ml slagroom
Stappen
Om de diplomatieke taart met koffie te maken, begin je met het bereiden van de room. Giet de melk en koffie in een steelpan, zet op laag vuur en breng bijna aan de kook.
Klop in een kom de eidooiers met de suiker en voeg de bloem toe, goed mengen om klontjes te voorkomen.
Giet een beetje warme melk in de kom met het eimengsel en roer. Voeg de resterende melk toe en roer snel, giet alles in de pan, zet terug op het vuur en laat indikken terwijl je blijft roeren.
Wanneer de room dik is, giet het in een kom en dek af met plasticfolie in contact met het oppervlak en laat afkoelen.
Klop de room op en voeg het toe aan de afgekoelde room, meng met een beweging van beneden naar boven, tot een stevige en luchtige room is verkregen.
Rol het bladerdeeg uit en snijd het doormidden, waardoor twee rechthoeken van 23×18 ontstaan.
Bestrooi de oppervlakte van het bladerdeeg met poedersuiker, bak in een voorverwarmde oven op 180° voor 12-13 minuten, tot de oppervlakte goudbruin is.
Assembleer de diplomatieke taart: leg een van de twee vellen op een serveerschaal en maak een laag room, smeer het uit met een spatel en laat een halve cm ruimte vanaf de rand. Bestrooi met ongezoet cacaopoeder.
Doop de Pavesini (of lange vingers) in de koffie en leg ze op de roomlaag. Maak een tweede laag room en bestrooi met cacao.
Eindig met de laatste laag bladerdeeg en bestrooi met poedersuiker.
Serveer de taart in zijn geheel of in rechthoekige of vierkante stukken gesneden. Geniet ervan!
Als u een van mijn recepten maakt, deel de foto dan met de hashtag #ricettedilibellula.
Om wekelijks gratis de nieuwe recepten in je e-mail te ontvangen, abonneer je op de Nieuwsbrief.
Als je de recepten rechtstreeks op je telefoon wilt ontvangen, abonneer je dan op het Telegram-kanaal of het WhatsApp-kanaal.
