Bakkerijcrème in de magnetron een variant van de klassieke suikerloze banketbakkersroom in de magnetron, deze van vandaag is perfect voor bereidingen waar de crème wordt gebruikt om een dessert te vullen dat een tweede bak moet ondergaan, of dit nu in de oven, de magnetron, in een glazen pot koken, enz.
Omdat ik vaak desserts in een glazen pot maak, had ik behoefte aan een crème die, nadat ik het had bereid en gebruikt om mijn dessert te vullen, niet zou schiften of te veel zou stollen tijdens de tweede bakproces.
Hier is de perfecte crème die ik heb gevonden, een van mijn meest nuttige zoete magnetronrecepten die je niet meer wilt missen!
Met dit recept krijg je 500 ml banketbakkersroom, wat voldoende is voor het gebruik in je desserts, maar als je meer wilt maken, kun je deze ingrediënten gebruiken, ze verdubbelen en koken met de instructies met de instant pot.
Bovendien is dit ook een recept met een lage glycemische index omdat ik er erythritol voor heb gebruikt, maar uiteraard kan wie geen erythritol gebruikt, het in gelijke hoeveelheid vervangen door suiker.
Gebruik dan de eiwitten die over zijn van dit recept voor het maken van de pudding met eiwitten in een glazen pot of de appel- en eiwitcake in de magnetron.
Mis ook de magnetronrecepten en de recepten in de heteluchtfriteuse niet.
Als je dit recept leuk vond, vind je misschien ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Magnetron
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 226,22 (Kcal)
- Koolhydraten 36,71 (g) waarvan suikers 5,05 (g)
- Eiwitten 6,83 (g)
- Vet 16,82 (g) waarvan verzadigd 4,89 (g)waarvan onverzadigd 5,27 (g)
- Vezels 0,01 (g)
- Natrium 11,54 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 125 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 280 g melk
- 105 g eigeel
- 105 g erythritol (of witte suiker)
- 70 g verse room
- 25 g maïszetmeel
- 1 citroen (schil)
- 1 theelepel amaretto (likeur)
- 1 theelepel vanille-essence
Wat is er nodig om de bakkerijcrème te bereiden
- 1 Magnetron
Hoe bereid je bakkerijcrème in de magnetron
Meng de eigelen samen met de suiker en de vanille-essence in een magnetronbestendige kom.
Voeg vervolgens de maïszetmeel, de geraspte citroenschil en de melk toe.
Roer krachtig met de garde om klontjes te verwijderen.
Wanneer je een homogene vloeistof hebt gekregen, plaats je de kom in de magnetron en start het koken op 800 W gedurende 2 minuten.
Haal de kom eruit en roer snel met de garde. Je zult merken dat de crème begint te stollen aan de onderkant van de kom.
Zet de kom weer in de magnetron voor 30 seconden en roer opnieuw. Ga verder in stappen van 30 seconden om te voorkomen dat de crème een pudding wordt of erger nog, verbrandt.
Het zal ongeveer 3 stappen in totaal duren.
De crème is klaar wanneer deze goed is ingedikt.
Voeg op dit punt een eetlepel amaretto-likeur toe en roer krachtig. De likeur maakt de crème stabiel voor de volgende bakprocessen.
Doe de crème over in een schone, koude kom en dek af met plasticfolie voor levensmiddelen.
Laat eerst afkoelen op kamertemperatuur, plaats het daarna in de koelkast.
Hoe de bakkerijcrème in de magnetron te bewaren
De bakkerijcrème in de magnetron kan 3 dagen in de koelkast worden bewaard.
