Paprika en aardappelen is een klassieker van de Italiaanse keuken, vooral uit het zuiden. Het is een van de gerechten waar ik het meest aan gehecht ben en dat ik al eet sinds ik een kind was. Mijn oma maakte ze vaak met paprika’s die ze net uit haar tuin had geplukt. Een eenvoudig gerecht maar rijk aan smaken en tradities van het plattelandsleven. Het is altijd een vreugde om het op tafel te zetten!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 3 aardappelen (middelgrote)
- 200 g paprika's (rood, groen)
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
Stappen
Om paprika en aardappelen te maken, was je de paprika’s, verwijder je de steel en de zaden, en snijd je ze in reepjes.
Doe een scheutje olie in een pan en zodra deze heet is, voeg je de paprika’s toe. Kook ze op hoog vuur, af en toe roeren en zorg ervoor dat ze niet gefrituurd of gekookt worden.
Schil ondertussen de aardappelen, snijd ze in stukjes en frituur ze in overvloedige hete olie, laat ze uitlekken en leg ze op keukenpapier.
Zodra de paprika’s gaar zijn, laat ze uitlekken en voeg ze toe aan de aardappelen, zout en meng de ingrediënten goed.
Serveer warm en smakelijk!
Als je een van mijn recepten maakt, deel dan de foto met de hashtag #ricettedilibellula.
Om iedere week gratis de nieuwe recepten in je email te ontvangen, abonneer je op de Nieuwsbrief.
Als je de recepten liever direct op je telefoon wilt ontvangen, abonneer je dan op het Telegram-kanaal of het WhatsApp-kanaal.
