De trebbelaarskoekjes (trebbiatura) zijn traditionele koekjes uit de Abruzzen die werden gemaakt ter gelegenheid van de korenoogst. Bovendien werden deze koekjes het hele jaar door door grootmoeders gemaakt voor het ontbijt en het tussendoortje van hun kleinkinderen. Toen ik klein was, maakte mijn grootmoeder deze koekjes voor mij als tussendoortje, vervolgens sneed ze ze doormidden en vulde ze met Nutella. Vandaag de dag is mijn grootmoeder er niet meer, en wanneer ik deze trebbelaarskoekjes maak en proef, komen er onvergetelijke herinneringen en emoties naar boven.
Voor meer informatie lees mijn verhaal: Het Abruzzese tussendoortje: de trebbelaarskoekjes
Voor andere smakelijke ideeën, bekijk de collectie: 10 Comfortabele Gerechten
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 12 Stuks
- Kookmethodes: Oven
Ingrediënten
- 100 ml melk (lactosevrij voor intolerante personen)
- 10 g ammoniak voor zoetwaren
- 1 ei
- 100 g suiker
- 100 ml zonnebloemolie
- citroenschil
- 300 g bloem
Stappen
Om de trebbelaarskoekjes te maken, los de ammoniak op in de lauwe melk in een kommetje.
Klop in een ruime kom het ei met de suiker. Voeg de citroenschil en de olie toe, terwijl je blijft kneden. Voeg ten slotte afwisselend de melk en de bloem toe.
Kneed tot je een glad, klontvrij en zacht deeg hebt verkregen.
Neem met twee lepels een beetje deeg en leg het op de met bakpapier beklede bakplaat, probeer het een ronde vorm te geven.
Bestrooi het oppervlak van de koekjes met wat suiker. Bak in de voorverwarmde oven op 180°C gedurende 15-20 minuten, tot ze goudbruin zijn.
Als je een van mijn recepten maakt, deel dan de foto met de hashtag #ricettedilibellula.
Om wekelijks gratis de nieuwe recepten op je email te ontvangen, schrijf je in voor de Nieuwsbrief.
Als je de recepten liever direct op je telefoon wilt ontvangen, schrijf je dan in voor het Telegram kanaal of het WhatsApp kanaal.
