De roastbeef is het vleesgerecht dat samen met carpaccio bij uitstek wordt geassocieerd met de zomerperiode. Het kan op verschillende manieren en met verschillende kruiden worden bereid, maar vandaag wil ik jullie mijn zeer lichte en absoluut heerlijke versie laten zien.
Klaar om het recept van de roastbeef met schalen Grana en rucola te bekijken? Ik wacht op je in de keuken en op mijn Facebook pagina HIER
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 500 g rundvlees rollade
- 1 gehakte aromatische kruiden (Salie, rozemarijn, laurier, tijm)
- 1 citroenschil
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- Half glas droge witte wijn
- zout
- peper
- Grana Padano DOP
- rucola
Stappen
Verwarm de oven voor op 180°C. Meng op een bord de fijngehakte kruiden met de gehakte knoflook, geraspte citroenschil, zout en peper.
Bedek het vlees met het mengsel en masseer het goed in. Bind het vlees met keukentouw.
Laat het vlees in een pan met twee eetlepels extra vergine olijfolie aan alle kanten bruin worden.
Blus het af met de witte wijn en zet het vervolgens in de oven en bak het gedurende 25 minuten.
Haal na de baktijd de roastbeef uit de oven en wikkel het in aluminiumfolie. Laat het op kamertemperatuur afkoelen en zet het vervolgens in de koelkast tot kort voor het serveren.
Nu de roastbeef koud is, snijd het in dunne plakjes, leg deze op een serveerschaal en breng op smaak met een snufje zout, peper en een scheutje extra vergine olijfolie. Garneer met rucola en Grana schalen. Eet smakelijk
