De focaccia met tomaten en burrata is een zeer zacht en heerlijk gistgebak dat ik vaak thuis bereid als aperitief voor onze vrienden, die er dol op zijn!!
Klaar om te beginnen? Ik zie je in de keuken en op mijn Facebook pagina HIER
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Rusttijd: 8 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 600 g bloem 0
- 460 ml lauw water
- 7 g gedroogde biergist
- 1 theelepel suiker
- 15 g zout
- 30 ml extra vergine olijfolie
- 400 g tomaten
- 250 g burrata
- 3 eetlepels Grana Padano DOP
- zout
- extra vergine olijfolie
- basilicum
Stappen
Giet het lauwe water in de kom, voeg de gist toe met de suiker en roer met een theelepel, laat 5 minuten rusten. Giet het water met gist in een grotere kom, voeg beetje bij beetje de gezeefde bloem toe en begin te werken met de vork. Giet de olie en het zout erbij, werk verder met de vork of een spatel tot je een zeer zacht en kleverig deeg krijgt. Dek de kom af met huishoudfolie en laat de hele nacht rusten
De volgende dag zie je dat je een mooi, luchtig en superzacht deeg hebt gekregen, neem het met vochtige handen en spreid het uit op de met bakpapier beklede en met een beetje extra vergine olijfolie ingevette bakplaat. Laat nog een uur rijzen, afgedekt met de doek. Prik na de rijstijd het deeg in met je vingertoppen.
Snijd de tomaten in plakjes en leg ze op het deeg, voeg vervolgens de geraspte Grana Padano toe, een snufje zout en een beetje extra vergine olijfolie. Bak in de oven op 200°C gedurende ongeveer 25 minuten tot het luchtig en goudbruin is.
Haal de focaccia uit de oven en garneer met de burrata en de basilicumblaadjes.
Eet smakelijk! En als je wilt, kun je de videorecept vinden op het Instagram-profiel @isaporidicasa HIER
