Welkom terug! Vandaag wil ik jullie de mini galette met groenten voorstellen, een smakelijk en mooi idee om te zien, perfect voor antipasti of buffet!
Ook deze keer raad ik je aan om het recept te proberen en zoals altijd wacht ik op jullie meningen op mijn Instagram@isaporidicasa.
Klaar om te beginnen? Ik wacht op je in de keuken en op mijn Facebook pagina HIER
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8 galette
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Frans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g bloem 0
- 160 g gezouten boter (koud)
- 100 ml water (koud)
- Half theelepel zout
- 250 g gorgonzola (of een zacht kaasje naar keuze)
- 2 courgettes
- 1 rode paprika
- 1 aubergine
- 1 takje basilicum
- zout
- peper
- extra vergine olijfolie
- 1 ei (voor het bestrijken)
- 1 teen knoflook
- 4 eetlepels geraspte Grana Padano
Gereedschappen
- Deegsnijder diameter van 10 cm
- Kom
- Deegroller
Stappen
Doe de bloem 0 in de kom, voeg de koude boter in stukjes toe, het zout en beetje bij beetje het ijskoude water. Kneed snel met de handen tot een compacte bal. Wikkel het deeg in huishoudfolie en laat een uur rusten in de koelkast.
Was de paprika, snijd doormidden, verwijder de zaden en de witte randen en snijd in stukjes. Maak de courgettes schoon en snijd in blokjes, verwijder de steel van de aubergine en snijd deze ook in blokjes. Doe de groenten in een pan met een scheutje olie, de knoflookteen met schil en bak op hoog vuur totdat ze zacht maar knapperig zijn. Breng op smaak met zout en peper en de gescheurde basilicumblaadjes.
Haal het deeg uit de koelkast en plaats het tussen twee vellen bakpapier. Rol het uit met de deegroller tot een rechthoek van 3 mm dikte.
Gebruik de deegsnijder om 8 schijven met een diameter van 10 cm uit te snijden
Plaats in het midden van elke schijf stukjes gorgonzola of een zacht kaasje naar keuze
Leg bovenop de kaas de net bereide groenten en bestrooi met de geraspte Grana Padano. Vouw de randen van elke galette naar binnen en bestrijk de randen met het ei dat apart is geklopt.
Bak in een voorverwarmde oven op 200° gedurende ongeveer 15 minuten.
Haal uit de oven en laat afkoelen voordat je het serveert.
Eet smakelijk! En, als je zin hebt, volg mijn Instagram profiel HIER
