De couscous met kip en groenten is een rijk en gemakkelijk te bereiden gerecht, ideaal als enkel gerecht en ook voor een lunch buitenshuis. Voor dit recept heb ik wortels, paprika’s, tomaten en erwten in de pan gekookt, waaraan ik vervolgens in blokjes gesneden kipfilet heb toegevoegd. Ik kreeg een rijke en smakelijke saus waaraan ik uiteindelijk de couscous heb toegevoegd. Met verse en hoogwaardige ingrediënten geniet je van een gerecht om je vingers bij af te likken!
Voor andere heerlijke recepten raad ik de verzameling Recepten met couscous aan
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 100 g rauwe couscous
- 100 g water
- 150 g kipfilet
- 1 wortel
- 50 g erwten
- 10 cherrytomaatjes
- 1 rode paprika (klein)
- z.b. ui
- z.b. extra vergine olijfolie
- z.b. zout
- 1 eetlepel kerrie (optioneel)
Stappen
Om de couscous met kip en groenten te bereiden, laat je de gehakte ui op laag vuur in een pan met een scheutje extra vergine olijfolie fruiten. Voeg naar wens kerrie en/of chilipeper toe.
Voeg vervolgens de gehakte wortel, de erwten en de schoongemaakte en in reepjes gesneden paprika toe. Kook 10 minuten op matig vuur en voeg indien nodig heet water toe.
Voeg vervolgens de in vieren gesneden tomaatjes en de in blokjes of reepjes gesneden kip toe. Ga door met koken, voeg indien nodig meer water toe. Zout naar smaak en kook tot je een saus krijgt.
Giet de couscous in een pan (of kom) en giet er het kokende water bij. Dek af met een deksel en laat 5 minuten rusten. Maak de couscous vervolgens los met een vork.
Giet de couscous in de pan met de saus en meng om de ingrediënten te combineren.
Serveer, naar smaak kan geraspte Parmezaanse kaas worden toegevoegd. Eet smakelijk!
Als je een van mijn recepten maakt, deel het dan met de hashtag #ricettedilibellula.
Om elke week gratis de nieuwe recepten in je e-mail te ontvangen, schrijf je in op de Nieuwsbrief.
Als je de recepten rechtstreeks op je telefoon wilt ontvangen, schrijf je dan in op het Telegram-kanaal of op het WhatsApp-kanaal.
