De asperges in beslag zijn een heerlijk lentehapje om te bereiden voor uw gasten. U kunt ze serveren als voorgerecht maar ook als smakelijk hapje tijdens het happy hour.
Wil je zien hoe ik de asperges in beslag heb bereid? Je kunt de videoreceptie HIER op mijn TikTok-profiel of HIER op mijn Instagram-profiel @isaporidicasa
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1 bos asperges
- 1 ei
- 100 g bloem 00
- 50 g Grana Padano DOP
- 1 theelepel instant gist voor hartige bereidingen
- 1 theelepel zout
- arachideolie
- naar behoefte ijskoud bruisend water
Gereedschappen
- Pan
Stappen
Was en reinig de asperges, snijd de harde stelen aan de houtige kant af en verwijder de harde delen met de schilmes
Verhit in een grote pan met hoge randen het water met een kleine handvol grof zout. Wanneer het water begint te koken, dompel de asperges onder en kook ongeveer 10 minuten, totdat ze zacht zijn. Laat ze uitlekken en dep ze zorgvuldig droog met keukenpapier
Klop in de kom het‘ei met een snufje zout. Voeg de bloem toe met de instant gist, de geraspte Grana Padano en ijskoud bruisend water naar behoefte om een dik beslag zonder klontjes te verkrijgen.
Snijd elke asperge in 3 delen totdat de ingrediënten op zijn
Doe de asperges in de kom met het beslag en meng voorzichtig tot ze volledig bedekt zijn
Verhit de arachideolie tot een temperatuur van 170°, dompel een paar asperges tegelijk. Kook tot ze gezwollen en goudbruin zijn. Laat uitlekken en leg ze op een bord bedekt met keukenpapier om uit te lekken. Serveer onmiddellijk met tartaarsaus. Eet smakelijk! Je vindt de videoreceptie hier op mijn Instagram-profiel @isaporidicasa
