Voorbereiding van de gebakken castagnole

• Doe de bloem met het aardappelzetmeel, de geraspte schil van twee sinaasappels, de eieren, de melk, de zachte boter in blokjes gesneden, de suiker en een eetlepel rum in de kom

  

• Kneed snel met de handen tot een stevige bal, wikkel het in huishoudfolie en laat 30 minuten rusten in de koelkast. Om het proces te versnellen, kun je de ingrediënten in de keukenmachine doen en 30 seconden op gemiddelde snelheid kneden. Als het deeg te zacht en plakkerig is, voeg dan een of twee eetlepels bloem toe.

  

• Na de rusttijd vorm je kleine balletjes van 10 gram elk en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, goed van elkaar verwijderd. Bak ze 10 minuten in een voorverwarmde oven op 180°

  

• Pers het sap van de twee sinaasappels

  

• Haal de castagnole uit de oven en doop ze in het sinaasappelsap, als alternatief kun je alchermes, rum, limoncello of nequik gebruiken

  

• Na het dompelen, rol ze in kristalsuiker en leg ze op een schaal. Eet smakelijk!

  
• 
• 
•