Stappen

• Om de pasta met aardappelen, pompoen en spek te maken, schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Maak ook de pompoen schoon en snijd deze in blokjes.

• Giet een beetje extra vergine olijfolie en gehakte prei in een pan, naar wens kan gehakte peperoncino worden toegevoegd. Zet op laag vuur en laat de prei zacht worden.

• Voeg vervolgens de aardappelen en de pompoen toe, giet een glas water erbij, zout en kook op laag vuur ongeveer 15/20 minuten met deksel.

• Roer af en toe, voeg indien nodig meer water toe om verder te koken.

• Wanneer de aardappelen en pompoen gaar zijn, plet ze met een vork om een romig mengsel te verkrijgen.

• Giet in een andere pan het spek, in reepjes gesneden, en bak het bruin, voeg het dan toe aan het mengsel van aardappelen en pompoen.

• Kook de pasta in ruim kokend gezouten water. Zodra het klaar is, giet de pasta af en voeg deze bij de saus in de pan.

• Meng gedurende een paar minuten tot de pasta goed is geïntegreerd met de saus.

• Serveer met een strooi van geraspte Parmezaanse kaas of geraspte Pecorino kaas, en smakelijk eten!

• Als je een van mijn recepten maakt, deel de foto dan met de hashtag #ricettedilibellula.

  

• Om elke week gratis de nieuwe recepten in je email te ontvangen, meld je aan voor de Nieuwsbrief.

• Wil je de recepten rechtstreeks op je telefoon ontvangen, meld je dan aan voor het Telegram-kanaal of het WhatsApp-kanaal.