De Abruzzese amandelen met alchermes zijn een kleurrijke en smakelijke versie van de Abruzzo-stenen. Het originele recept vereist dat geroosterde amandelen worden bedekt met suiker en ongezoete cacao, gearomatiseerd met kaneel en citroenschil. In dit recept stel ik echter een alternatieve versie voor: de amandelen met schil worden bedekt met suiker, alchermes en gearomatiseerd met kaneel en citroenschil. Deze bedekte amandelen (ook wel Abruzzo-stenen genoemd) krijgen een roze kleur die, naast dat ze lekker zijn, ook mooi om te zien zijn!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
Ingrediënten
- 200 g amandelen
- 200 g suiker
- 50 g alchermes
- 1 theelepel kaneelpoeder
- Een halve citroenschil
Stappen
Om de Abruzzese amandelen met alchermes te maken, giet de alchermes en suiker in een steelpannetje, roer en breng aan de kook op laag vuur. Voeg vervolgens de kaneel en de geraspte schil van een halve citroen toe.
Voor een lichtere kleur kan 30 g alchermes en 20 g water worden gebruikt.
Zodra de suiker is opgelost, voeg de amandelen met schil toe en roer totdat het suikermengsel een zanderige consistentie aanneemt en zich aan de amandelen hecht.
Giet de steentjes op een werkoppervlak of op een vel bakpapier en laat afkoelen tot ze hard worden. Ze kunnen in een glazen pot worden bewaard.
Als je een van mijn recepten maakt, deel dan de foto met de hashtag #ricettedilibellula.
Om elke week gratis de nieuwe recepten in je email te ontvangen, abonneer je op de Nieuwsbrief.
Als je de recepten rechtstreeks op je telefoon wilt ontvangen, abonneer je op het Telegram-kanaal of op het WhatsApp-kanaal.
