De pasta alla pantesca is een typisch hoofdgerecht van het eiland Pantelleria. Gemakkelijk en snel te maken, wordt dit recept gekenmerkt door de smaken die het eiland biedt: kappertjes, olijven, ansjovis en kerstomaatjes. Zodra de saus met de eerder genoemde ingrediënten is gemaakt, wordt de pasta toegevoegd, die dan aan tafel wordt geserveerd met oregano en geroosterd paneermeel. Met eenvoudige en kwaliteitsvolle ingrediënten serveer je een pastagerecht vol smaak.
Voor andere traditionele recepten, bekijk de verzameling Eerste gerechten van de Italiaanse keuken
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Fornuis
Ingrediënten
- 200 g pasta
- 4 ansjovis in olie
- 50 g groene olijven
- 1 eetlepel kappertjes
- 100 g kerstomaatjes
- 1 teentje knoflook
- q.b. ui
- 30 g paneermeel
- q.b. gedroogde oregano
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
Stappen
Om de pasta alla pantesca te bereiden, giet een scheutje extra vergine olijfolie en de ansjovis in een pan. Zet het op het fornuis en laat de ansjovis op laag vuur smelten.
Voeg het geschilde teentje knoflook en de gesnipperde ui toe. Bak zachtjes aan, voeg dan de kappertjes en grof gesneden olijven toe.
Voeg tot slot de in stukjes gesneden kerstomaatjes toe en roer. Laat een paar minuten koken en voeg een beetje kookwater van de pasta toe. Voeg aan het einde van de kooktijd zout toe.
Rooster het paneermeel in een kleine pan.
Kook de pasta in ruim kokend gezouten water. Giet de pasta al dente af en voeg hem toe aan de pan met de saus. Meng en voeg de oregano toe.
Serveer de pasta alla pantesca met geroosterd paneermeel erover gestrooid. Eet smakelijk!
Als je een van mijn recepten maakt, deel dan de foto met de hashtag #ricettedilibellula.
Om wekelijks gratis nieuwe recepten via email te ontvangen, abonneer je op de Nieuwsbrief.
Als je de recepten direct op je telefoon wilt ontvangen, abonneer je dan op het Telegram-kanaal of het WhatsApp-kanaal.
