De rol met alchermes en chocolade is een zachte cake met een rijke vulling, die veel lijkt op de smaak van zoete perziken. Voor het maken van dit recept heb ik een zachte rol bereid, die ik heb gedrenkt in alchermes en gevuld met een laag hazelnootpasta (of Nutella), en een laag room gemaakt van slagroom en hazelnootpasta. Om te eindigen heb ik de rol gegarneerd met een ganache van pure chocolade. Met dit explosieve dessert verover je iedereen aan tafel!
Voor andere recepten, bekijk de collectie Rol of boomstam: zoete en hartige recepten
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Oven
Ingrediënten
- 2 eieren
- 100 g suiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel maïszetmeel
- 50 g bloem 00
- 100 ml alchermes
- 20 ml water
- 80 g hazelnootpasta
- 150 ml slagroom
- 80 ml verse room
- 80 g pure chocolade
Gereedschap
- Bakplaat
Stappen
Om de rol met alchermes en chocolade te maken, de eidooiers van de eiwitten scheiden. Klop in een kom de eiwitten stijf met 30 gram suiker.
Klop in een andere kom de eidooiers met 70 gram suiker en het vanille-extract. Voeg de eiwitten toe en meng ze voorzichtig met een spatel van onder naar boven met de eidooiers.
Zeef vervolgens de bloem met het maïszetmeel en voeg als laatste het bakpoeder toe. Meng de ingrediënten tot een glad en homogeen mengsel. Giet het mengsel in de met bakpapier beklede bakplaat. Bak in de voorverwarmde oven op 180°C gedurende 10-12 minuten, totdat het goudbruin is.
Haal het uit de oven zodra het gaar is en laat het afkoelen op een ander vel bakpapier.
Klop de slagroom stijf en voeg de hazelnootpasta toe, houd een paar eetlepels apart.
Meng in een kom de alchermes en het water.
Snijd de buitenranden van de rol recht met een scherp mes en bevochtig de rol met de alchermes.
Bedek de rol gelijkmatig met de apart gehouden hazelnootpasta, en vorm vervolgens een laag met de eerder gemaakte room van slagroom en chocolade.
Rol het vanaf de lange kant op en wikkel het goed in met bakpapier. Zet het een paar uur in de koelkast om te laten opstijven.
Verwarm in een pan op laag vuur de room; haal het dan van het vuur en voeg de in stukjes gebroken chocolade toe. Roer met een spatel tot een homogeen en glanzend mengsel.
Laat het afkoelen en giet het vervolgens over de rol, zodat de hele oppervlakte en de randen bedekt zijn.
Zet het een paar uur in de koelkast om te laten opstijven. Snijd de rol in plakjes en serveer. Geniet ervan!
Als je een van mijn recepten maakt, deel het dan met de hashtag #ricettedilibellula.
Om wekelijks gratis de nieuwe recepten in je e-mail te ontvangen, meld je aan voor de Nieuwsbrief.
Als je de recepten direct op je telefoon wilt ontvangen, meld je dan aan voor het Telegram-kanaal of het WhatsApp-kanaal.
Gesponsorde links toegevoegd op de pagina.
