De hartige pap met roerei en spek is een uniek, licht en voedzaam gerecht, perfect voor lunch of een brunch. Voor dit recept heb ik de pap gemaakt met speltvlokken en water, maar je kunt ook havervlokken en groentebouillon gebruiken. Daarna heb ik de pap verrijkt met krokante spek, roerei en cherry tomaatjes. Als je van pap houdt, moet je deze hartige en smakelijke versie zeker proberen!
Meer weten: Waarom pap eten bij het ontbijt
Probeer ook de zoete varianten:
Kokospap
Pap met gekruide appels en noten
Pap met bosvruchten en amandelen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Fornuis
Ingrediënten
- 100 g speltvlokken (of havervlokken)
- 200 ml water (of groentebouillon)
- 2 eieren
- 1 snufje zout
- 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 1 theelepel bieslook
- q.b. extra vergine olijfolie
- 6 plakjes spek
- 5 cherrytomaatjes
Stappen
Om de hartige pap te maken, giet de speltvlokken (of havervlokken) in een pan met hoge randen en voeg het water (of de groentebouillon) toe.
Roer met een lepel en kook op laag vuur gedurende ongeveer 10 minuten. Wanneer de speltvlokken gaar zijn, neem de pan van het vuur en verdeel de pap over twee kommen.
Klop in een kom de eieren met een snufje zout, de Parmezaanse kaas en de bieslook.
Verwarm een anti-aanbakpan met een beetje olie en giet de eieren erin. Kook op een laag vuurtje en roer met een lepel zodra de eieren beginnen te stollen, zodat je het roerei-effect krijgt.
Rooster in een pannetje de plakken spek zonder olie toe te voegen tot ze krokant zijn.
Garneer de pap met het roerei, de krokante spek en de in stukjes gesneden tomaatjes. Eet smakelijk!
Als je een van mijn recepten maakt, deel de foto dan met de hashtag #ricettedilibellula.
Om elke week gratis de nieuwe recepten op je e-mail te ontvangen, schrijf je in voor de Nieuwsbrief.
Als je de recepten direct op je telefoon wilt ontvangen, abonneer je dan op het Telegram-kanaal of het WhatsApp-kanaal.
