De uiensoep die ik je ga laten zien, is een zeer oud familierecept met Franse inspiratie, maar in de gratineerfase wordt geen Gruyère gebruikt, maar geraspte Grana Padano.
Een recept dat zo lekker en gemakkelijk te bereiden is dat het in de loop der decennia een onmisbare afspraak is geworden tijdens koude winterdagen.
Ook deze keer raad ik je aan het recept te proberen en, zoals altijd, wacht ik op je feedback op mijn Instagram@isaporidicasa.
Klaar om te beginnen? Ik wacht op je in de keuken en op mijn Facebook pagina HIER
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g goudgele uien
- 2 eetlepels bloem
- 1 theelepel suiker
- 500 ml vleesbouillon
- 1 blad laurier
- Half glas droge witte wijn
- tijm
- 50 g Grana Padano DOP
- Half stokbrood
- zout
- peper
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 noot boter
Gereedschappen
- Steelpan
Stappen
Begin met het schillen en dun snijden van de uien. Doe ze in een pan met de boter en olie en bak gedurende 20 minuten, vaak roerend om te voorkomen dat ze vastplakken
Wanneer de uien doorschijnend worden, voeg je de bloem en suiker toe en blijf je roeren totdat de uien bruin zijn
Voeg de witte wijn toe en laat deze verdampen
Giet op dit punt de hete bouillon erbij, voeg het laurierblad en twee takjes tijm toe, breng op smaak met zout en peper en breng aan de kook. Dek de pan dan af met een deksel, zet het vuur op laag en laat nog een uur koken, af en toe roerend
Als de soep klaar is, verdeel deze over de kommen, leg er twee of drie sneetjes stokbrood op en bestrooi met de Grana Padano. Plaats de kommen onder de grill van de oven en bak tot het brood goudbruin is. Haal uit de oven
