De pasta met pompoen en krokant brood is een hoofdgerecht met een rijke en smaakvolle saus. Ik heb de pompoen in de pan gebakken met knoflook, olie, chilipeper, rozemarijn en ansjovis, terwijl ik wat brood in de pan gegrild heb met olie en oregano. Nadat de pasta gekookt was, heb ik deze met de pompoen gemengd en daarna het krokante brood toegevoegd. Eenvoudig en gemakkelijk te maken, zal dit gerecht iedereen verrassen met zijn onmiskenbare smaak.
Voor andere leuke recepten raad ik de verzameling Hoofdgerechten met pompoen aan
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 200 g pasta
- 200 g pompoen (al schoongemaakt)
- 2 ansjovis in olie
- 1 teentje knoflook
- 1 takje rozemarijn
- 1 chilipeper
- 1 takje gedroogde oregano
- 2 plakjes oud brood
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
Stappen
Om de pasta met pompoen en krokant brood te maken, giet je een scheutje extra vergine olijfolie, het teentje knoflook, een takje rozemarijn en de gehakte chilipeper in een pan.
Zet de pan op een laag vuur. Voeg de ansjovis toe en laat ze smelten. Voeg dan de in blokjes gesneden pompoen toe, giet er een beetje warm water bij en laat op een matig vuur koken om een zachte pompoen te krijgen.
Verwijder tenslotte de knoflook en voeg zout toe. Prak de pompoen met een vork.
Snijd het oude brood in blokjes en leg het in een klein pannetje met een scheutje olie en oregano. Roer, zet op een matig vuur en laat eventjes goudbruin worden.
Kook de pasta in ruim zout en kokend water; als het gaar is (bij voorkeur al dente), giet het af en doe het in de pan met de pompoen.
Voeg een eetlepel van het kookwater van de pasta toe en laat een paar minuten intrekken.
Voeg tot slot het geroosterde paneermeel toe, roer en serveer. Eet smakelijk!
Als je een van mijn recepten maakt, deel dan de foto met de hashtag #ricettedilibellula.
Om wekelijks gratis de nieuwe recepten in je email te ontvangen, schrijf je in voor de Nieuwsbrief.
Als je de recepten direct op je telefoon wilt ontvangen, abonneer je dan op het Telegram-kanaal of op het WhatsApp-kanaal.
