Het gestoofde varkenshaas in bier is een heerlijk en hartig tweede gerecht, met een langzame bereiding die het vlees zeer mals en smakelijk maakt, dankzij de zoete paprika die samen met het bier een perfecte smaakcombinatie creëert!
Ook deze keer raad ik je aan het recept te proberen en zoals altijd wacht ik op jullie meningen op mijn Instagram @isaporidicasa.
Klaar om te beginnen? Ik wacht op je in de keuken en op mijn Facebook paginaHIER
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Langzaam vuur
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 700 g varkenshaas
- 400 ml licht bier
- Half ui
- 1 wortel
- 1 stengel bleekselderij
- 2 eetlepels zoete paprika
- 3 eetlepels meel
- 2 pollepels vleesbouillon
- 1 takje rozemarijn
- zout
- peper
- extra vergine olijfolie
Gereedschap
- Braadpan
Stappen
Snijd de varkenshaas in kleine, gelijke stukjes
Doe de stukjes in een kom met de meel en de zoete paprika, meng goed en zet opzij
Doe de fijngesneden wortel, selderij en ui in de braadpan, voeg een scheutje olie toe en laat het goudbruin worden
Voeg het vlees toe en laat het op laag vuur 3-4 minuten bruinen, regelmatig roeren
Schenk op dit moment het lichte bier erbij, verhoog het vuur en laat verdampen. Voeg het takje rozemarijn toe.
Voeg de kokende vleesbouillon toe, verlaag het vuur en laat het vlees ongeveer anderhalf uur sudderen, de kooktijd is duidelijk afhankelijk van de snit en de consistentie van het vlees, dus let op het koken, roer af en toe en, wanneer het vlees een zeer romige jus heeft gevormd en gemakkelijk in de stoofpot doordringt, betekent dat dat het klaar is. Breng op smaak met zout en peper. Serveer het gestoofde varkenshaas in bier met geroosterde polenta en eet smakelijk!
